Soslu Sığır Filesi (Malta)
1 kişilik
3 çorba kaşığı tereyağı
180 gram
sığır filesi
2 adet orta büyüklükte
soğan
1 diş
sarımsak
Yarım litre et suyu
4 adet
mantar
Tuz
Kara
biber
3 çorba kaşığı tereyağını tavaya aktarın. Eridikten sonra eti tavaya alın. Rengi çok az değişene dek pişirin. Sonra piyazlık doğradığınız
soğanları ve sarımsağı ilave ederek, birkaç dakika soteleyin. Sonra yarım litre et suyunu ekleyin. Suyunu çekip koyulaşana dek kaynatın. İnce dilimler halinde doğradığınız
mantarları, tuzu ve kara
biberi ilave edin. Birkaç dakika sonra ocağın üzerinden alın. Servis tabağına ilk önce
sığır filesini yerleştirin. Kenarlarına
mantarlı sostan dökerek, sıcak servis yapın.