Soslu Et
4 kişilik Gerekli malzeme:
500 gr yağsız ve kemiksiz
dana eti,
4 çorba kaşığı
hindistan
cevizi rendesi
Yarım su bardağı su
1 adet kuru
soğan
Yarım su bardağı
süt
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
3 adet
limon
1 çorba kaşığı sirke
1 diş
sarımsak
Tuz,
kara
biber
Pilav için:
1,5 su bardağı
pirinç
2,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım
limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı kıyılmış taze
soğan sapı
Tuz,
kara
biber
Hindistan
cevizi,
süt ve kaynar suyu çırpın. Tülbentle süzüp bekletin. Eti iri kuşbaşı doğrayın.
2 kaşık yağı tavada kızdırın. Sarmısağı ilave edip sararınca içinden alarak kıyılmış
soğan ve eti ilave edin. 5 dakika sonra sirke ile buharlaştırıp
hindistan
cevizli
süt,
limon kabuğu rendesi, 1
limon suyu ve maydanozun yarısını ilave edin. Kekik ve tuzla tatlandırıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Gerekirse bir kepçe sıcak su ilave edebilirsiniz.
Pilav için suyu tencerede kaynatın. 1 tutam tuz ve pirinci ekleyip pişirin. Tereyağını ilave edip üzerine bir gazete kağıdı kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Maydanoz ve kıyılmış taze
soğan sapı ilave edip sıcak ortamda bekletin.
Kalan
limonu dilimleyin. Ta
baklara paylaştırın. Üzerine eti
koyun. Kekik ve
biber ile tatlandırın. Yeşil
soğan ve pilavla birlikte servis yapın.