Soslu Bulgur Köfte
Malzemesi
3 su bardağı ince
bulgur
2 su bardağı su
2 adet
yumurta
1 su bardağı un
1'er tatlı kaşığı tuz, pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Sarımsaklı
yoğurt
Sos için:
1 çorba kaşığı
salça
1/2 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
Yarım
limon
Hazırlanışı:
Bulguru, 2 su bardağı sıcak suda 10 dakika bekletip,
yumurtaları katın ve yoğurun. Bulgur özleşince unu ve baharatları da katıp bir süre daha yoğurun. Elde edilen bu karışımdan misketten biraz daha büyük toplar yapıp, ortalarına parmak ucu ile bastırarak çukurlaşünn. Köfteleri tuzlu suda haşlayın. Salça, yağ, yarım
limon ve yarım bardak suyu kavurup, köftelere ekleyin. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökerek servis yapın.
Not Kıyılmış maydanoz da, aroması ve görüntüsüyle köfteye çok yakışacaktır.