SOSİSLİ KURU FASULYE ÇORBASI
500 gr. kuru
fasulye
2 litre su
3 bardak et suyu
1 çorba kaşığı margarin
2
soğan, tuz kara
biber
4 adet
sosis
maydanoz
Bir gece evvel kuru
fasulyeyi iki litre suda tencerede yumuşamaya bırakın. Ertesi gün haşlayın. Süzgeçten ezip püre haline getirin. Margarini tavada kızdırın. Ayıklanmış doğranmış
soğanı margarinde pembeleştirin. Ayrı bir yere
koyun. Püre haline gelen
fasulyeye bol tuz ve kara
biber serpin. Soğanı ilave edin. Et suyunu ve bir miktar daha su ilave edin. Kalın doğrayacağınız
sosisleri de katın. 10 dakika pişirin. Maydanozu yıkayın, doğrayın. Çorbanın üzerine serpip servis yapın.