Somonlu Patatesli Tart
150 gr tereyağı
8 adet orta boy
patates
500 gram
somon balığı
1 su bardağı kaşar
peynir
1 tatlı kaşığı hardal
1 adet
limonun suyu
1 dal
kereviz sapı
2 adet orta boy
havuç
5-6 dal dereotu
Bolca taze çekilmiş kara
biber
Yeteri kadar deniz tuzu
Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve bol tuzlu suda haşlayın. Haşlanmış
patatesleri iyice süzün ve birkaç dakika kurumasını bekleyin. Patates ezici ile püre haline getirdikten sanra bolca kara
biber ve tereyağı ile harmanlayarak kenarda bekletin.
Patatesleri hazırlarken
somonları buharda 5-6 dakika kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra derisini ve varsa kılçıklarını temizleyin. Birer lokmalık parçalar halinde doğrayın. Havuçları ve kaşar
peynirini rendeleyin, dereotu ve
kereviz sapını incecik doğrayın, hepsini doğranmış
somonların içine ilave edin. Bolca kara
biber, yeteri kadar tuz,
limon suyu ve hardalı da ekleyerek hepsini nazikçe karıştırın.
Bir fırın kabını bolca tereyağla ile yağlayın, içine
somonlu karışımı dökün. Üstüne hazırladığınız
patates püresini kabaca yerleştirin. 200 derecede, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Somon balığı yerine beyaz etli her türlü balığı kullanabilirsiniz. Eğer bulabiliyorsanız yarı yarıya olacak şekilde balık ve yengeç etini bir arada kullanabilirsiniz.
Yanında bol salata veya buharda pişmiş mevsim sebzeleriyle servis edin.