Somon ve Avokadolu Panzanella
2 dilim
somon
4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
biberiye
4 dilim tost ekmeği
1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah
zeytin
1/2 tane küçük
soğan
1 adet avokado
2 orta boy
domates
2 çorba kaşığı balzamik
9
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber
Somonları ince ince küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince şekilde doğrayın. Yanmaz tavaya tereyağını
koyun. İçine
sarımsakları atıp çevirin. Tereyağına
sarımsak aroması bulaşsın. Sarımsaklar çok ölmeden
somonları ve
biberiyeleri yağın içine koyup kızartın. Hafif pembeleşmesi yeter. Çok fazla pişirmeyin. Daha sonra ise Ekmekleri ufalayıp bir kaba alın. Küp doğranmış
domatesleri ve küçük küp halinde kesilmiş avokadoları bir kaba alın. Çekirdekleri çıkarılmış
zeytinleri doğrayın. minik minik doğradığınız kuru
soğanıda tüm karışıma ekleyin. Hepsini birleştirip karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağı, sirke, tuz kara
biberi karıştırın. Tüm malzemelerin üzerine sosu gezdirin ve ekmekler yumşayana kadar karıştırın. Bir kabın içine bastırarak
koyun ve servis tabağınıza ters şekilde çıkarın.