Somon Fileto
Malzeme:
1 adet
somon balığı
1 adet kırmızı
soğan
1 adet rezene
1 adet
portakal
400 gr tane
mısır
Fesleğen, nane, kekik, roka
Tuz ve
biber tanecikleri
Bir miktar Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Taze ve iyi bir
somonu seçerken derisinin, gözlerinin ve kuyruğunun parlak olmasına dikkat edin. Somonun başından ve kuyruğundan olmak üzere iki ayrı paralel keserek filetonun limitini belirleyin. Balığın sırtını, omurganın yakınından yüzeysel kesin. Filetonun kenarından giderek
somonu omurgadan ikiye ayırın. Kafayı ve kuyruğu atın. İç yağını ve kılçıkları temizleyin. Bir balık kıskacı ile kılçık çıkarma işlemini tamamlayın. Filetoyu alüminyum kağıt üzerine yerleştirin. Kırmızı
soğanları şeritler halinde kesin ve kesilmiş filetonun üzerine serpin. Rezene ve
portakal dilimleri kesip üzerine yerleştirin. Son olarak
mısır tanelerini, taze otlarla birlikte ekleyin. Tuz ve kara
biberle harmanlayıp, AltınHasat Sızma Zeytinyağı dökün ve filetonuzu güzelce alüminyum ile paketleyin. 200 derece ısınmış fırında 20 dakika pişirin. Somonu pakette,
soğan ve
biber sosu eşliğinde servis edin.
