SOĞANLI TAVŞAN
1 Tavşan
2 Baş
sarımsak
6 Soğan
1,5 Su bardağı sirke
Yeteri kadar tuz
2 Çorba kaşığı tereyağı
Tavşanı yıkayıp temizledikten sonra, 4-5 saat suda bırakın. Sonra ince doğranmış
soğan, biraz tuz ve üzeri örtülünceye kadar suyla doldurup tencereyi ateşe
koyun. Pişmeye yakın hale gelince
tavşan etini ayrı kaba,
soğanı ayrı kaba alın. Sarmısağı dövün, sirke ile birlikte
tavşana katın ve suyu yarı oluncaya kadar orta ateşte kaynatın. Ayırdığınız
soğanı tereyağında kavurun. Tavşanın üstüne
koyun. Kalan sudan biraz katarak tekrar kaynatın.