SOĞAN PİYAZI (Gaziantep)
Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası
2 demet maydanoz
5-6 dal taze
soğan
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
1
yemek kaşığı sumak
1/2 tatlı kaşığı tuz
Soğanı önce boyuna ikiye kesin, sonra incecik yarım ay şeklinde doğrayın. Sumak ve tuzla harmanlayın. Soğan piyazına sadece sumak ve çok az maydonoz konur, ama isterseniz bir tutam pul kırmızı
biber ekleyebilirsiniz.