Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
112,940 Yemek Tarifine 4,483,954,080 defa bakıldı



Şıveydiz (Gaziantep)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri   
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Şıveydiz (Gaziantep)

Cansu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc3204
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
2,308 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
2 adet yumurta
1/2 kg nohut
taze soğan
1.5 kg yoğurt
taze sarımsak
tuz, nane

Kemiksiz, kuşbaşı doğranmış etle, 1/2 kg nohudu pişirin. Diğer bir kapta üç soğana bir sarımsak düşecek şekilde, beş-altı cm aralıklarla az suda haşlayın. Her ikisin de pişirdikten sonra karştırın ve birkaç taşım kaynatın. Bir tas yoğurdun içine yurmuta kırıp, tencereye ilave edin. Tuz ve nane koyup servis yapın.


ML® Şıveydiz için tıklayın






Şıveydiz

DeliKız
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.03.2006
Mesajlar: 109
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc4410
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2006
2,255 defa indirildi / yazdırıldı




Yarim kilo kemikli veya kemiksiz parça kuzu eti
1 bardak haslanmis nohut
yarim kilo taze soğan
yarim kilo taze sarımsak
yarim kilo yoğurt
1 adet yumurta
tereyağ

Et sade suda haslandiktan sonra nohutlar da ilave edilip bir iki tasim kaynatilir. Temizlendikten sonra 2-3 cm uzunlugunda dogranmis soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Sogan ve sarımsak yumusayinca, içine yumurta ilave edilerek çirpilmis ve ocakta ilitilmis olan yoğurt katilir. Bir tasim daha kaynatilir. En son nane ile birlikte kizdirilmis tereyağı dökülerek servis yapilir.


ML® Antep Salatası için tıklayın




Şiveydiz

nedimex
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 16.07.2005
Mesajlar: 542
Şehir: Kadiköy/Istanbul
Kısa URL: http://ml.md/lc5009
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
1,919 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr Nohut
250 gr Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Demet Taze Sarımsak
1 Kg Yoğurt
1 Su Bardağı Su
Tuz
Sos Malzemesi
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Haspir

Akşamdan ıslattığınız nohudu haşlayın. Taze sarımsaklardan iki tane ayırıp kalanını yarım parmak iriliğinde doğrayın. Ayırdığınız iki sarmısağı ayrı bir kapta yumuşayana kadar haşlayın.
Yoğurdu 1 su bardağı suyla çırparak ayran kıvamına getirin. Hazırladığınız ayrana eti, haşlanmış ve çiğ sarmısağı ilave ederek pişirin.
Tavada bir çorba kaşığı tereyağını kızdırıp haspiri ekleyerek sos hazırlayın.
Yemeği servis tabağına alın. Üzerine haspirli sos gezdirip servis yapın.




ŞİVEYDİZ (Antep)

-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde
Kısa URL: http://ml.md/lc6628
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2006
1,938 defa indirildi / yazdırıldı




Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü

250 gr taze sarımsak
250 gr kuzu eti
500 gr süzme yoğurt
2 adet yumurta
50 gr un
150 gr nohut
1 paket margarin yağı
10 gr tuz
20 gr nane
250 gr taze soğan

Tencereye kuşbaşı et konularak hafifçe tavlanır, tuz ve su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. Et piştikten sonra içine önceden haşlanmış nohut ilave edilir. Hafif iri ve çapraz şekilde doğranmış soğan ve sarımsak (baş kısımlarını hafif iri doğrayarak) et ve nohuda ilave edilir. Biraz piştikten sonra bir tencereye süzme yoğurt, yumurta ve un konularak hafif ateşte sürekli çırparak pişirilir. Piştikten sonra diğer tenceredeki malzemeyi yoğurda boşaltarak bir taşım kaynatıp ocağın altı kapatılır. Daha sonra bir tavaya yağ konulup kavrulduktan sonra içine nane katılarak yemeğin üzerine gezdirilir ve yemek servise sunulur.
Not: bir gece önceden ıslatılmış nohut olursa et ile birlikte haşlanabilir. Margarin yerine sıvı yağda kullanılabilir.





Şiveydiz (Antep)

gIcIk
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.06.2006
Mesajlar: 31
Şehir: Sofya
Kısa URL: http://ml.md/lc7195
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2006
1,613 defa indirildi / yazdırıldı




300 gr. koyun kuşbaşı
1 demet taze sarımsak
200 gr. haşlanmış nohut
100 gr eilmiş yoğurt
1 adet soğan
20 gr. tereyağı
nane
tarhun otu
20 gr. tereyağı
1 yumurta
10 gr. un
tuz
karabiber

Tereyağını tencereye alıp üzerine küçük doğranmış soğanı ve etleri atıp suyunu salıp çekene kadar pişirin, sonra nohutları katın, 1 bardak su koyun pişirin. Taze sarımsağı doğrayın, tuz, karabiber ve tarhunu da tencereye ekleyin. Ezilmiş yoğurdu, un nane ve yumurtayla çırpın tencereye katın, 5 dakika beraber kaynatın, sıcak olarak servis edin.




Şiveydiz (Gaziantep)

Cankat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 704
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc36098
Gönderme Tarihi: 02.May.2009
1,748 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

5 adet taze sarımsak
300 gr kuşbaşı kuzu eti
5 adet taze soğan
100 gr nohut
100 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
10 gr kuru nane
300 gr süzme yoğurt
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı hasbir (safran)
4 su bardağı su

Tencerede tereyağının yarısı eritilip kuşbaşı etler ilave edilir. 3 – 4 dakika kavrulup tuz ve su ilave eklenip pişmeye bırakılır. Etler piştikten sonra içerisine önceden haşlanmış nohut ilave edilir. Biraz iri ve çapraz şekilde doğranmış soğan ve sarımsak, et ve nohuta eklenir ve beraber bir taşım kaynatılır. Ayrı bir tencereye süzme yoğurt, yumurta ve un konularak hafif ateşte sürekli çırpılarak pişirilir. Safranı ve etli nohutu bu karışıma boşaltarak, beraber bir taşım kaynatıp ocağın altı kapatılır.Tavada tereyağı eritilip içerisine nane eklenir. biraz çevrildikten sonra yemeğin üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis edilir.




ŞİVEYDİZ (Gaziantep)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2817
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc87291
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2013
1,381 defa indirildi / yazdırıldı




Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası


2 kg taze sarımsak
2 kg taze soğan
500 g kuşbaşı et
1/2 bardak nohut
5-6 bardak su
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 kâse (bardak) süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber

Nohudu ayıklayın ve bir gece önceden ıslatın.
Eti yıkayın ve üstünü aşacak kadar su ile tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca suyun üzerinde oluşan köpükleri etin suyuna karıştırmadan kevgirle toplayıp alın.
Etin üzerine nohudu ve tuzu ekleyin. Et ve nohut iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Taze soğan ve sarımsağı temizleyin. Beyaz kısımları yeşil bölüme kadar yaklaşık 3 cm uzunluğunda doğrayın. Yeşil kısımları salata veya mercimek (malhıta) köftesi, öcce gibi başka yemekler için kullanabilirsiniz.
Et pişince tencereye doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin. Kısık ateşte soğan ve sarımsaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yoğurdu yumurta ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kısık ateşte sürekli aynı yöne doğru karıştırarak ısıtın. Yoğurdu ısıtırken içine azar azar yemeğin pişme suyundan ilâve edin ve iyice ısınıp kabarmaya başlayınca karıştırarak yemeğe ekleyin. Karıştırmaya devam ederek bir iki taşım kaynatın ve altım kapatın.
Tereyağı veya zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın ve naneyi ekleyin. Nanenin yeşil rengi çıkmalı ama asla yanmamalıdır. Naneli yağı şiveydizin üstüne gezdirin, karabiberi ekleyin ve servis yapın.

Not: Şiveydiz yaparken artan taze soğan ve sarımsağın yeşil kısımları ile bulgurlu köfte, piyaz veya başka yemekler de yapılır. Bunların başında bir nevi mücver olan öcce gelir. Yuvarlama Gaziantep'in en ünlü yemeklerinden biriyse, hemen arkasından şiveydiz gelir. Taze sarımsak ilk çıktığında bu olağanüstü lezzet bahar sofralarında hemen yerini alır. Bazıları sarımsağı soğana oranla daha fazla kullanır. Yaklaşık 1 kg taze sarımsak ayıklanınca 300 g kadar beyaz kısmı kalır. Kullanılmayan yeşil kısımlardan ise öcce* yapılır. Taze sarımsak mevsimi dışında sadece körpe pırasa ile de yapılabilir.





Şıveydiz (Gaziantep)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2817
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc99493
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2014
1,223 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.mpd.org.tr

½ kg. Kemikli et
2 avuç nohut
3 tane karabiber
Tuz
1 kg. Taze soğan
250 gr. Taze sarmısak
1,5 kg. Tatlı yoğurt
2 yumurta

½ kg. Kemikli et (budundan olursa daha iyi olur), 2 avuç nohut (nohudun bol oluşu makbul) iyice yıkanır , tencereye konur. üzerine su ilave edilir. Birkaç tane halinde karabiber ve tuz atılır , ateşin üzerine konur. Et pişe dururken bir kilo taze soğan iyice soyulur. Yine taze sarmısak (250 gr.)aynı şekilde hazırlanır. Et pişmeye yaklaşınca soğanla sarmısak ilave edilir. Bunlar pişinceye kadar kaynatılır. Sarmısakla soğan piştikten sonra tencere ateşten alınır.
1-1,5 kg. Yağlı ve tatlı yoğurt bir kaba konarak ateş üzerinde karıştırılarak kaynatılır.Yoğurt mütecaniz değilse veya inek yoğurdu ise piştiği zaman büsbütün değişikliğe uğramaması için ateşe konmazdan önce yoğurdun miktarına göre 1-2 yumurta ilave edilir , iyice yoğurtla karıştırıldıktan sonra ateşe konur. Bu muameleden sonra yoğurt tenceredeki yemeğin üstüne ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılarak indirilir.
Pirinç pilavı ile beraber servis yapılır.

Not: Bu yemeğin yeniş tarzı da biraz farklıdır. Diğer sebze yemeklerinde olduğu gibi evvela başlı başına şuveydiz sonra pilav yenmez. Pilav ayrı kaba şüveydiz ayrı kaba alınır. Pilav tabağının öne isabet eden kısmında pilava karıştırıldıktan sonra kaşıkla ağza götürülür.
Gaziantep'te sebze yemekleri katılık ve cıvıklık bakımından iki çeşittir. Birisi tava yani az sulu , diğeri çorba cıvıklığındadır. Bunlar ekseriyetle yukarıda tarif edildiği şekilde yenir. Yani pilavla servis yapılır. Tavalar sadece ekmekle de yenir. Fakat umumiyetle bunların da yanında pilav (bulgur veya pirinç daha ziyade salçasız düz pilav) tercih edilir.




Şiveydiz (Gaziantep)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6592
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc105791
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2015
1,075 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

1 kilo kuzu eti
500 gram Nohut
Taze sarımsak
Taze soğan
10 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Sos için:
2 yumurta
1 kilo yoğurt
Üzerine dökmek için 4 yemek kaşığı tereyağında kızdırılmış Haspir (safran)

Öncelikle nohut ve et bir tencerede aşlanır (nohutlar akşamdan ıslatılır). Tencerenin içine yağ ve ince kıyılmış taze sarımsak ve soğanlar ilave edilerek kavrulur. Önce et, sonra nohut koyulur. 10 bardak su ilave edilir, kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra yoğurt ve yumurtadan hazırlanan sos içine koyulur ve karıştırılır. Sonra tuz, karabiber, kırmız biber koyulur. Son olarak tereyağı ve Haspir (safran)den oluşan sos dökülerek servise sunulur.

Not: Gaziantep’in ünlü yemeklerinden birisi de şiveydiz'dir. Gaziantep mutfağında sık kullanılan nohutun ve dolayısıyla şiveydizin de oluşumu yöre halkının anlatılarına göre, savaşlardan dolayı yokluk çeken ve halkın elinde bulunan gıda maddesinin nohut olması ve sık kullanılan soğan, sarımsak gibi sebzelerle etin harmanlanarak oluşturulduğu yönündedir. Gaziantep’in özel yemekleri arasında yer alan şiveydiz çoğunlukla düğünlerde ve bayramlarda yapılmaktadır.




Şiveydiz Çorbası

ikiz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 23.12.2015
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc113677
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2015
791 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr kuşbaşı et
500 gr. yeşil sarmısak
250 gr yeşil soğan
6 bardak su
4 yemek kaşığı margarin
1 bardak nohut
4 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı un
1er çay kaşığı Kuru nane Tuz
1 tutam haspir otu

Sarmısak ve soğanları temizleyip, yıkayın. Yan yan, iri iri doğrayın. Haşlayın ve süzün. Etleri, 6 bardak su ve nohutla birlikte iyice pişirin. Sarmısak ve soğanları içine atın. Tuz serpin. Yoğurtla unu çırpın. Kaynamakta olan karışıma yavaş yavaş karıştırın. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. 15 dakika sonra altını kapatın. Margarinde nane ile haspiri çevirin. Çorbanın üzerine dökün. Sıcak sıcak servis yapın.




Şiveydiz (Gaziantep)

peri tozu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2017
Mesajlar: 42
Şehir: Bolu
Kısa URL: http://ml.md/lc123530
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2017
121 defa indirildi / yazdırıldı




Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin


Yarım çay bardağı zeytinyağı
250 gr parça kuzu eti
500 gr ayıklanmış taze sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
6 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Tuz
Sıcak su
Üzeri için:
Nane

Yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. 250 gram kuzu etini ekleyip kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. 500 gram taze sarımsakların beyaz kısımlarını 3’er santimlik parçalar şeklinde kesin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyla birlikte tencereye ilave edin. Yumuşayana kadar pişirin. 1 su bardağı haşlanmış nohutları ekleyip 10 dakika daha pişirin. 2 yemek kaşığı tuzlu yoğurdu bir kaba alın. 6 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısını ekleyip çırpın. Yemeğin sıcak suyunu kullanarak ılındırın. Karışımı azar azar tencereye ilave edin. 5 dakika daha pişirin. Tuzlatatlandırın. Üzerine nane serpip 15 dakika bekletin. Servis yapın.









Şıveydiz (Gaziantep) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri





Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(11 adet Şıveydiz (Gaziantep) 503,862 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
istanbul escort | bayan escort | am yarak | porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle