Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
96,175 Yemek Tarifine 2,959,365,375 defa bakıldı


sit tozu önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Sonraki »
KAKAOLU BASİT PASTA


6 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
150 gr bitkisel margarin
1 su bardağı sade kekun
1 su bardağı pirinç unu
4 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ayrıca;
1 su bardağı soğuk süt
1-2 yemek kaşığı kakao

1 Yumurtalar derin bir karıştırma kabına kırılıp üzerine tozşeker ilave edilerek mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırpılır. Üzerine süt ve yumuşak yağ eklenip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edilir.
2 Kekun, pirinç unu, kakao, kabartma tozu ve vanilya başka bir derin kapta karıştınlır. Sonra da yumurtalı karışımın üzerine aktarılır. Tahta kaşık ya da plastik spatula yardımıyla tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar karıştırılır. Böylece koyu muhallebi kıvamında bir kek hamuru elde edilmiş olacaktır.
3 Diğer taraftan, en az 30 santim çapındaki kek kalıbı ya da cam ya da dikdörtgen borcam 2 yemek kaşığı sıvıyağla yağlanıp içine 1 çay kaşığı kadar un serpilir.
4 Hazırlanmış olan kek hamuru bu yağlı ve unlu kalıba aktanlır.
5 Kek, 5 dakika önceden ısıtılıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış olan fırında 35-40 dakika, kabarıncaya kadar pişirilip çıkanlır. 6 Fırından çıkarılan sıcak kekin üzerine hemen soğuk süt gezdirilir ve kek bir kenarda bekletilir. Soğuyunca üzerini kakao tozu serpiştirerek süsleyin.

NOT: Bu çok kabaran bir kek olduğu için büyük boy bir kalıp kullanılmasını öneririm.

Kalbura Bastı


MALZEMELER
1/2 Su Bardagi Süt
200 gr Margarin
4 Su Bardagi Un
1 Paket Kabartma Tozu
3 Su Bardagi Dövülmüs Ceviz Içi
Surup Için:
4 Su Bardagi Su
1 Kg Toz Seker
1/2 Limon Suyu

YAPILIŞI
Sekeri su ile kaynatin.Tencereyi ocaktan alip,limon suyunu sikin. Sogumaya birakin.Bir kapta süt ve sekeri çirpin. Un ve kabartma tozu da ekleyip,yogurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örtüp,15-20 dk dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparin. Elinizle hafifçe açin. Tel süzgeç veya madeni rendenin yüzeyine hamuru hafifçe bastirarak yerlestirin. Ortasina dövülmüs ceviz koyun. Hamurun kenarlarini bir digerinin üzerine dikkatlice kapayin. Böylece dis yüzeyde desen olusacaktir.
Yaglanmis firin tepsisine dizin.Önceden isitilmis 180 dereceli firinda kizarana dek pisirin. Firindan aldiginiz kurabiyelerin üzerine soguk serbeti gezdirin. Bikaç dakika daha firinda tutun.


ML® Kakaolu Kalburabastı için tıklayın

Kalp Kurabiye


MALZEMELER
150 g margarin
1 çay bardagi pudra sekeri
1 tatli kasigi tarçin
2,5-3 su bardagi un
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞ TARİFİ
Margarin ve pudra sekerini mikser ile 2-3 dakika çirpin. Tarçin, arzuya göre elenmis un ve hamur kabartma tozunu ekleyerek iyice yogurun.
0,5 cm kalinliginda açip kalp seklindeki kurabiye kaliplari ile kesin.
Yaglanmis tepsiye siralayip önceden isitilmis 175 dereceli firinda 15-25 dakika pisirin. Firindan çikartip üzerine pudra sekeri serpin. Sogutup dilimleyerek servis yapin.

Kanada Keki


Kullanılacak Malzemeler
1 su bardagi dovulmus findik
1 tatli tarcin
1 cay bardagi toz seker
1 paket kabartma tozu
2 corba kasigi un
2 adet kizartilmis ekmek
25 gr tereyağı
2 adet yumurta (hafif cirpilmis)
1 su bardagi su
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi pekmez

Hazırlanma Şekli

Kiriklanmis ekmek, un, kabartma tozu, tozseker, tarcin ve findigi harmanlayin. Ayri bir kapta tereyağı, yumurta, su, sut ve pekmezi iyice karistirin, ekmekli harci ilave edip yedirin. Yaglanmis 25cm capindaki bir kek kalibi firin tepsisine oturtun, tepsinin icine 3 cm yuksekliginde su koyup, onceden isitilmis 170 c firinda yaklasik 30 dakika pisirin. Firindan cikarinca 5 dakika. bekleyip, keki ters cevirerek cikarin. Portakal receliyle susleyerek servis yapin.

Kanserden Korunmak İçin, Taş Devri Diyeti


İstanbul Üniversitesi (İÜ) Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Aydın, kanser ve beslenmenin doğru orantılı olduğunu belirterek, "Doğru beslenmeyle kanserlerin en az üçte ikisi önlenebilir" dedi.

Aydın, yaptığı açıklamada, Taş Devrinden bu yana insan metabolizmasında büyük değişiklik olmamasına rağmen tüketilen gıdalarda büyük oranda değişiklik olduğunu söyledi.

"Taş devri diyeti" olarak adlandırdığı, "yiyeceklerin doğadaki haline en yakın şekilde tüketilmesi esasına dayanan beslenme tarzının uygulanmasının kanseri önlemeye yardımcı olacağını" belirten Aydın, şunları kaydetti:

"Taş Devri diyetinin genel ilkesi iki beyaz (şeker ve beyaz un) mümkünse hiç yenmemelidir. Tuz (üçüncü beyaz) tamamen kesilmese de iyice azaltılmalıdır. Yiyecekler doğadaki şekline en yakın olarak tüketilmelidir. Yasaklar haricinde yeme sınırı yoktur. Çiğ yiyecekler toplam beslenmenin en az yüzde 60'ını oluşturmalıdır."

Aydın, kansere neden olan faktörlerin başında "beslenme hataları ve sigaranın geldiğini" belirterek, "Beslenme hataları yüzde 35, sigara yüzde 30, enfeksiyon hastalıkları yüzde 10, mesleki hastalıklar yüzde 4, alkol yüzde 3, çevre kirliliği yüzde 2, gıdalara konan katkı maddeleri yüzde 1, bilinmeyen nedenler yüzde 15 oranında kansere neden oluyor" dedi.

Kanseri önlemek için:

"Un ve şekerden kaçınarak insülin direncini yenin. Hiçbir şekilde tatlandırıcı ve tatlandırıcı içeren 'light' hafif yiyecek ve içecek tüketmeyin. Katkı maddesi ilave edilmiş, paketlenmiş gıdaları yemeyin. Taş devri diyetini uygulayın. Bol taze sebze ve meyve yiyin. Yeterli omega-3 alın. Ayçiçeği, mısır, soya, pamuk ve margarin gibi yağları diyetinizden çıkartın.

Bunların yerine zeytinyağı ve doğal hayvani yağları (tereyağı, içyağı ve kuyruk yağı) yiyin. Kefir, yoğurt, turşu, sirke, nar ekşisi ve boza gibi probiyotiklerden (faydalı mikroplar) zengin gıdalarla beslenin.

Özgür dolaşan hayvanların etini ve yumurtasını yiyin. Pastörize sütlerden mümkün olduğunca kaçının. Kutu sütü tüketmeyin. Günde iki diş sarımsak ve/veya 1 baş kuru soğan tüketin. Günde 1-2 tatlı kaşığı zerdeçal tozu tüketin. Yeşil ve siyah çay tüketin (şekersiz). Stresten uzak durun. İyi uyuyun. Çevresel toksinlerden ve sigaradan uzak durun. D vitamini düzeylerinizi yükseltmek için dengeli şekilde güneşlenin ya da D vitamini takviyesi alın. Yeterli derecede egzersiz yapın.

İşlenmiş soya ürünü yemeyin. Yemekleri geleneksel yöntemler (buğulama, buharda pişirme) ile pişirin. Hızlı pişirme yöntemleri (mikrodalga gibi) besin kayıplarına yol açar, ayrıca kanserojen olabilirler. Toprak (güveç), cam ya da kalaylı bakır kapları tercih edin. Emaye ve çelik tencere daha sonraki tercihlerdir. Teflon ve alüminyumu ise kesinlikle kullanmayın."

Özetle:

a.. Un ve şekerden kaçınarak insülin direncini yenin.
b.. Hiçbir şekilde tatlandırıcı ve tatlandırıcı içeren 'light' hafif yiyecek ve içecek tüketmeyin.
c.. Katkı maddesi ilave edilmiş, paketlenmiş gıdaları yemeyin. Taş devri diyetini uygulayın.
d.. Bol taze sebze ve meyve yiyin
e.. Yeterli omega-3 alın; ayçiçeği, mısır, soya, pamuk ve margarin gibi yağları diyetinizden çıkartın. Bunların yerine zeytinyağı ve doğal hayvani yağları (tereyağı, iç yağı ve kuyruk yağı) yiyin.
f.. Kefir, yoğurt, turşu, sirke, nar ekşisi ve boza gibi probiyotiklerden (faydalı mikroplar) zengin gıdalarla beslenin.
g.. Özgür dolaşan hayvanların etini ve yumurtasını yiyin.
h.. Pastörize sütlerden mümkün olduğunca kaçının. Kutu sütü tüketmeyin. Mümkünse manda sütü kullanın. Süt yerine süt ürünlerini (yoğurt, peynir) tercih edin.
i.. Günde iki diş sarımsak ve/veya 1 baş kuru soğan tüketin.
j.. Günde 1-2 tatlı kaşığı zerdeçal tozu tüketin
k.. Yeşil ve siyah çay tüketin (şekersiz!)
l.. Streslerden uzak durun
m.. İyi uyuyun.
n.. Çevresel toksinlerden ve sigaradan uzak durum.
o.. D vitamini düzeylerinizi yükseltmek için dengeli bir şekilde güneşlenin
ya da D vitamini takviyesi alın.
p.. Yeteri derecede egzersiz yapın
q.. Aşırı alkol kullanmayın
r.. İşlenmiş soya ürünü yemeyin.
s.. Yemekleri geleneksel yöntemler (buğulama, buharda pişirme) ile pişirin. Turbo fırınlar da kullanılabilir.
t.. Hızlı pişirme yöntemleri (mikrodalga gibi) besin kayıplarına yol açar; ayrıca kanserojen olabilirler.
u.. Daha çok toprak (güveç), cam ya da kalaylı bakır kapları tercih edin. Emaye ve çelik tencere daha sonraki tercihlerdir.
v.. Teflon ve alüminyumu ise kesinlikle kullanmayın.

Prof. Dr. Ahmet AYDIN
İÜ Cerrahpaşa Tıp Fak.
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları ABD

Karakız Tatlısı


MALZEMELER
Hamur Için:
125 gr Margarin
5 Adet Yumurta
1.5 Su Badragi Toz Seker
1.5 Su Bardagi Un
2 Çorba Kasigi Kakao
1 Paket Kabartma Tozu
Serbet Için:
2 Su Bardagi Su
1 Su Bardagi Toz Seker
Krema Için:
2 Çorba Kasigi Un
2 Çorba Kasigi Pirinç Unu
4 Su Bardagi Süt

YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazirlik olarak keki hazirlayin.Margarin,yumurta,toz seker,un,kakao ve
kabartma tozunu iyice çirpin.Yaglanmis kaliba dökün.Önceden isitilmis 170
derecelik firinda kizarana dek pisirin.
Serbeti hazirlayin.1 su bardagi sekerle,2 su bardagi suyu
kaynatin.Soguduktan sonra,kekin üstüne dökün.Keki buzdolabina alin.
Kremayi hazirlayin.Bunun için un,pirinç unu,toz seker ve sütü tencereye
alin.Karistirarak pisirip,soguk kekin üzerine gezdirin.
Buzdolabinda 2 saat daha dinlendirin.Üzerine dövülmüs findik,fistik yada
meyve dilimleriyle süsleyin.Dilimleyerek servis yapin.

Karbonhidratlar


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Genellikle basit ve kompleks olarak adlandırılsa da karbonhidratlar, molekül büyüklüklerine göre monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üç temel grupta incelenmektedir.
Monosakkaritler: Karbonhidratların en basit halidir. Daha küçük moleküllere parçalanamazlar. Disakkarit ve polisakkaritlerin yapısında bulunurlar. Beslenmede önemli rolü olan monosakkaritler: Glikoz (dekstroz), früktoz (levüloz) ve galaktozdur. Hepsi C6H12O6 formülüyle gösterilse de vücutta glikoza dönüşerek kullanılırlar. Kolay sindirilirler. Hemen kana karışırlar.
Glikoz: Daha çok üzümde bulunduğu için “üzüm şekeri” de denebilir. Diğer bir adı da dekstrozdur. Üzüm ve üzümden yapılan besinler ile bal önemli glikoz kaynaklarıdır. Tatlıdır. Ayrıca saf olarak elde edilip çeşitli şekerlemeler, diğer bazı tatlı besinlerin üretiminde de kullanılmaktadır. Vücutta ihtiyaçtan fazlası yağa dönüşerek dokularda ve deri altında yağ olarak depolanırlar.
Früktoz: Şekerler içinde en tatlı olanı früktozdur. Levüloz olarak da isimlendirilir. Pekmez, bal ve meyvelerde bulunur. Meyveler önemli kaynakları olduklarından meyve şekeri olarak da bilinirler.
Galaktoz: Früktoz ve glikozdan daha az tatlı bir monosakkarittir. Serbest olarak bulunmaz. Glikoz ile beraber süt şekeri olarak bilinen laktozu oluşturur.
Disakkaritler: İki monosakkaritin birleşmesiyle oluşan karbonhidratlardır. Sükroz (sakkaroz), maltoz ve laktoz beslenmede önemli yeri olan disakkaritlerdir. Kolayca monosakkaritlere parçalanarak kana karışırlar.
Sükroz (Sakkaroz): Günlük yaşantımızda tükettiğimiz çay şekeridir. Bir molekül glikoz ile bir molekül früktozun birleşmesiyle oluşmuştur. Suda eriyebilme özelliğine sahip ve tatlıdır.
Laktoz: Sütte bulunan bir karbonhidrattır. Bu nedenle "süt şekeri" olarak adlandırılır. Bir molekül glikozun bir molekül galaktozla birleşmesiyle oluşmuştur.
Maltoz: Malt şekeridir. Nişastanın vücutta kullanılması için glikoza parçalanması sırasında oluşan bir ara üründür. İki molekül glikozun birleşmesiyle oluşmuştur.
Polisakkaritler: Çok sayıda ve çeşitte monosakkaritin birleşmesiyle oluşmuş kompleks karbonhidratlardır. Suda çözünmezler ve tatlı değildirler. Beslenmede en önemlileri; nişasta, dekstrin, glikojen ve selülozdur.
Selüloz (hemiselüloz, lignin) posa olarak adlandırılır, vücutta sindirilemezler. Hiçbir değişikliğe uğramadan vücuttan atılırlar. Sindirilebilen polisakkaritler ise sindirim son ürünü olan glikoz şeklinde kana emilirler. Kana karışmaları uzun zaman alır bu nedenle tercih edilirler.
Nişasta: Bitkisel besinlerde yaygın olarak bulunurlar. Çok sayıda glikozun birleşmesiyle oluşmuş büyük moleküllü polisakkarittir. Saf olarak da elde edilebilirler. Gıda sektöründe daha çok kıvam koyulaştırıcı olarak kullanılırlar. Suda erimezler.
Dekstrinler: Nişastadan daha küçük moleküllü polisakkaritlerdir. Nişastanın hidrolizi (sindirimi-parçalanması) sırasında açığa çıkan ara ürünlerdir. Suda erirler. Ancak yapışkan bir özellik kazanırlar. Bu nedenle yapıştırıcı olarak kullanılabilirler.
Glikojen: Hayvansal kaynaklı bir polisakkarit olan glikojen, kaslarda ve karaciğerde depolanarak hücredeki enerji için kullanılır.
Selüloz, Hemiselüloz, Lignin vb (Posa): Bitkisel besinlerde bulunur. Vücutta sindirilemediği için enerji veremezler. Ancak bağırsak hareketlerini kolaylaştırıp, kabızlığı, kanseri, kalp ve şeker hastalıklarını önler. Bu yüzden beslenmede önemlidir.

Kaşarlı Poğaça


1 paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kabartma tozu
100 gr kaşar peyniri
2 adet yumurta
Biraz tuz
Alabaildiğine un

Eritmiş olduğunuz margarini, yoğurdu, zeytinyağını, yumurtaların birini ve diğerinin beyazını, un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. İstediğinz şekli verin üzerine kalan yumurta sarısını sürün. Küp kesitiğiniz kaşarları da biraz bastırarak poğaçalarınızın üzerine koyun. 200 derecelik fırında pişirin.

Kaşarlı Susamlı Rulolar


MALZEMELER
250 gr oda isinda beklemis margarin
250 gr kasar peynir rendesi
1 yumurta aki
1 çay kasigi toz seker
1,5 çay kasigi tuz
1 yemek kasigi limon suyu
1 paket kabartma tozu
3 su bardagi un

YAPILIŞ TARİFİ
Margarin,kasar rendesini,yumurta akini ,sekeri, tuzu,limon suyunu genis
bir kapta karistiralim.Kabartma tozunu ilave edip unu ekleyelim.Cok sert
olmayan yagini kusmayan bir hamur elde edelim.Ustunu nemli bir bezle
ortup buzdolabinda 15 dk bekletelim.Dinlenen hamuru 4 esit parcaya
bolelim.Un ve merdane yardimi ile servis tabagi buyuklugunde
acalim.Sigara boregi misali 8 esit parcaya bolelim.Genis kisimdan
baslayip uca dogru sararak rulolarimizi yapalim.Susama batirarak yagsiz
ve unsuz tepsiye dizelim.Butun hamuru bu sekilde yapalim ve 180
derecede hafif pembelesinceye dek pisirelim.Pisen rulolari iliyinca servis
tabagina alip servise sunalim.

Kayısılı Kurabiye


1 yumurta aki
1 yumurta
100 g margarin
1 çay bardagi toz seker
1 paket vanilya
2,5-3 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarisi
Yarim çay bardagi yaprak badem
Içi için:
Yarim su bardagi kayisi marmelati

1 yumurta aki, 1 yumurta, margarin, toz seker, sekerli vanilin, un ve hamur kabartma tozu ile yumusak bir hamur hazirlayin. 2-3 mm kalinliginda açip yuvarlak çiçek seklindeki kalipla kesin. Bu yuvarlaklarin yarisinin ortalarini daha küçük yuvarlak bir kalipla kesin. Halka seklindeki (ortalari kesilmis) kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarisi sürüp badem serpin. Bütün hamurlari firin tepsisine dizin ve önceden isitilmis 160 dereceli firinda 15-25 dakika pisirin.
Soguduktan sonra yuvarlak kurabiyelere kayisi marmelati sürün ve üzerlerine halka kurabiyeleri kapatin. Kurabiyelerin ortalarini kalan marmelat ile doldurun.

Kek Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar


Fırının önceden ısıtılmış olması gerekir.
Fırının ısısı yapılacak kekin çeşidine uygun olarak ayarlanmalıdır.
Sütlü, yoğurtlu, yağlı kekler orta hararetle fırında pişirilir.
Keke eklenecek olan kabartma tozunun miktarına dikkat edilmelidir.
Tereyağı, şeker ve un miktarına dikkat edilmelidir, unun fazlalığı kekin çatlak ve ortalarının çökük olmasına sebep olur.
Kek pişerken fırının kapağını sık sık açmak da kekin çökmesine neden olur.
Kabartma tozu eklenerek hazırlanmış keklerin fırında pişirilmesi esnasında yerini değiştirmek veya oynatmak doğru değildir. Çünkü fırına koyulan hamur ısındıkça sulu bir hal alarak kabartma tozundaki kimyasal maddeler ayrışır. Sonra karbondioksit gazı çıkmaya başlar. Çıkan bu gazda belli bir hacmi doldururken hamuru kabartır. Kabartma tozunun etkisi bitince kabarma duracaktır. Hamuru yerinden oynatmak çökmesine neden olur.
Pişirme esnasında fazla ısı gelmesi de ürünün içinin hamur kalmasına sebep olabilir. Böyle durumlarda fırındaki hamurun alt ve üst kısımlarına tepsi koyularak ısının harareti azaltılabilir.
Ayrıca bazı kek çeşitlerinin üzerlerinin yarılmış olması tercih edilir. Eğer kekin üzerinin yarılması isteniyorsa külah yapılmış bir yağlı kağıt içerisine yumuşak yağ koyup fırına sürerken kekin üzerine ortasından boydan boya 3-5 mm incelikte yağ sıkılır.

Hamuru Kalıba Dökme:
Hamur hazırlanmaya başlamadan kalıp ya da tepsi yağlanarak unlanmalıdır.
Kalıbı yağlarken yağ ve un miktarının fazla olmamasına dikkat edilmelidir.
Kalıp veya tepsinin kenarlarının tepesi fazla yağlanmamalıdır, kenarlarının kabarmasına engel olur, ortası yükselir.
Hamur kalıba yukarıdan gezdirerek düzgünce dökülmelidir.
Kalıba dökülen hamur tekrar karıştırılmamalıdır.

Pişirme Isı ve Süresi:
Hamur hazırlanmadan önce fırın 180 °C de ısıtılmalıdır.
Hazırlanan hamur fazlaca oyalanmadan fırına verilmelidir.
Fırının kapağı 20-25 dakika hiç açılmamalıdır.
Toplam 40-45 dakika civarında pişirilir.
Fırından alınmadan önce sivri bir bıçak yada kürdan batırarak tamamen pişip pişmediği kontrol edilmelidir.

Pişen Üründe Aranan Özellikler:
Görünümü altın sarısından biraz daha koyu renkte olmalıdır.
İçi hamur kalmış olmamalıdır.
Bastırıldığında sünger gibi olmalı, bastığı yerde kalmamalı, kolayca esnemelidir.
Çok kuru ve sert bir görünümde olmamalıdır.
Yapılan ürünün çeşidine uygun görünümde olmalıdır.
Yanık olmamalıdır.
İçine konmuş olan gereçler her tarafına eşit dağılmış olmalıdır.

Kemelpaşa Tatlısı (Kemalpaşa Bursa)


Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

Peynir
İrmik
Un
Yumurta
Kabartma tozu
Şeker

Süzülen ve kıyılan peynir, diğer malzemeler ile karıştırılır ve hamur haline getirilir. Hamur kesilerek tepsilerde fırına verilir. Pişen tatlılar şerbet ile tatlılandırılarak kaymak veya dondurma ile servise sunulur.

Not: Tatlının ilk nasıl oluştuğuna ilişkin çeşitli rivayetler vardır, bunlar; göçmenler tarafından ilçeye getirilmiş olduğu ve makineler olmadığı için elle ve az sayıda üretilen bu tatlının sadece ilçede yapıldığı şeklindedir ve tatlı 1970’lerden sonra Bursa ve çevresinde yaygınlaşmıştır. Bir başka rivayette; Yeniceli denilen lokantası ile meşhur olan birinin höşmerim tatlısından dönüştürdüğü rivayetine dayanmaktadır. Bir başka rivayette; Kurtuluş Savaşı’ndan önceki yıllarda Rumlar ilçede tatlılar yapmaktaymış, bu tatlılardan birini Dondurmacı Ahmet adlı bir Türk ustanın öğrenmesiyle tatlı ilçede yapılmaya başlanmış ve ilk yapanın da bu kişi olduğu söylenegelmiştir.
1976 yılına kadar İzmir-İstanbul yolu ilçeden geçmekteydi ve burada mola veren araçlar bu tatlılardan alarak gittikleri yerlere götürmekteydiler. Tatlının adı peynir tatlısı olarak anılırken daha sonraları yörenin adı ile anılmaya başlamıştır. İlk defa Hüseyin Yılmazoğlu’nun başlattığı tatlı şenlikleri ile adını duyurmayı başaran Mustafa Kemal Paşalılar fuar açılışı ile organizasyonlarını büyütmektedirler.

Kerebiç (Mersin)


Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket margarin (oda sıcaklığında eriyecek)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6 - 6,5 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı su
içine:
2,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz (veya antepfıstığı)
1 - 1,5 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Kaymağın malzemeleri:
Çöven otu kökü
6 litre su
3 kilo şeker
Üzerine dökmek için:
2 yemek kaşığı tarçın

Hamuru için gerekli tüm malzemeler derin bir kabın içen konularak yoğrulur. iyice yoğrulup kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Koparılan bu parçalar içli köfte yapar gibi ortasından başlayıp avuç içinde döndürülerek oyulur. Karıştırılan iç malzemesinden iki tatlı kaşığı konulur ve ağzı kapatılır. Veya da kerebiç kalıplarında şekillendirilerek tepsiye dizilir ve üstü hafif kızarana kadar 180 derecede pişirilir.
Kaymağı için : çöven otu kökü üç litre suda 3, 3-5 saat kaynatılır ve kahverengi bir su elde edilir. Bir taraftan da 3 litre suya 3 kilo şeker konulur ve koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Çöven kökü suyu, mikserle çırpılarak bembeyaz ve koyu kıvamlı bir köpük elde edilir. Bu köpüğe soğutulan kaynamış şeker katılıp iyice karıştırılır. Fırından çıkarılan ve soğuyan Kerebiçlerin üzerine hazırlanan köpükten bolca dökülür. Köpüğün üzerine de tarçın serpilerek servis yapılır.

Not: Özellikle Ramazan’da yapılan bu özel tatlı, içine ceviz, fıstık veya hurma konulması; yağlı, şekerli dolayısıyla da bol kalorili olması bakından insanı tok tutan bir tatlıdır. ilk bakışta kremayı andıran beyaz köpük esasında Van civarında yetişen ve “çöven otu” denilen çalı şeklinde bir bitkinin kökünden yapılmaktadır. Bu kökün birkaç yıl kurutulması, sonra en az 3-4 saat kaynatılması, kahverengi bir renk aldığında da bembeyaz bir köpük haline gelinceye dek çırpılması gerekmektedir. Kerebiç, servis yapılırken üzerine dökülmektedir.
Kerebiç’in “mamul” adı verilen iki çeşidi daha bulunmaktadır. Bunların hamuru da yine aynı malzemeden ancak daha kalın olarak hazırlanmaktadır. Çünkü üzerlerine özel tahta kaşığı ile desen verilmektedir. Köfte gibi açılan hamurun içine tarçın ve şekerle karıştırılmış ceviz yahut elle yoğrulmuş ve yuvarlanmış hurma koyduktan sonra ağzı kapatılarak kaşık şeklindeki özel kalıplara koyuyorlar. Kalıbın ucunu bir tahtaya vurarak çıkarttıklarında üstü şekilli kerebiçler elde ediyorlar. fiekilli, hurmalı Kerebiç’in üzerine “nadef” adı verilen krema dökülmektedir.
Kerebiç’in bir özelliği de uzun süre tazeliğini korumasıdır. Ancak Kerebiç’i Mersin’ de lokantalarda bulmak güçtür, bu tatlıyı imal edip satan belli başlı Kerebiççiler bulunmaktadır.
Ramazan’da Mersin’in özel iftar menülerini süsleyen bu tatlı yurt dışına da ithal edilmektedir.
Mersin yöresine Arap göçmenlerince gelen bu tatlının tarihi 70-80 yılı geçmemektedir. Geleneksel bir şekilde Ramazan ayında tüketilen özel bir tatlıdır. Bunun nedeni ise hafif ve doyurucu niteliğine bağlanmaktadır. Kendine has yapılan özel kreması da çöven otu kökünden yapılmaktadır.
Yörede bulunan üniversitede yapılan festivallerde, yerel televizyon kanallarında ve TRT programlarında tanıtımı yapılan bir tatlıdır. Yöreye uğrayanların memleketlerine götürmek üzere aldıkları bu tatlı çoğunlukla Ramazan ayı içerisinde iftarda yenilen, doğum yapan kadınlara götürülen, bayramlarda ikramı yapılan bir tatlı olması ile bilinmektedir.
Mersin yöresi göç alan bir bölgedir. Cumhuriyet’in kuruluş yıllarında bir çok Arap da bölgeye Suriye üzerinden göç etmiştir. Kerebiç tatlısının kökeni de bu Arap göçmenlerinin ülkemize göç etmesine dayanmaktadır. 80 yıllık bir geçmişi bulunan kerebiç tatlısı bu süre zarfında çevre yörelere de yayılmıştır.
Kerebiç, çöven otu kökünün de kullanılması nedeniyle sağlığa da olumlu etkileri olan bir tatlıdır. Çöven kökünün vücuda rahatlık verdiği, saç dökülmesini azalttığı ve sedef gibi cilt hastalıklarına iyi geldiği bilinmektedir. Ayrıca uzun süre tazeliğini de koruyabilen bir tatlıdır.
Bu tatlı Osmanlı döneminde Laskey Arapları tarafından yapılıyordu.

Kestane ve Çikolata Ganajli Kubbe Pasta


Cikolatali kek kati (Tarifi asagida)
Kestaneli Cikolatali Ganaj (Tarifi asagida)
1/2 bardak cig krema
4-5 adet kestane sekeri
Arzu edilirse pastanin uzerine elemek icin kakao

Kubbe pastayi olusturmak icin kullanacaginiz kasenin agiz capini olcun. Cikolatali kek katinizdan biri bu capta, diger ikisi ise bundan 2 ve 4 cm eksik caplarda olmak uzere 3 daire kesin. Gerekirse bu daireleri birden fazla kek parcasini birlestirerek olusturabilirsiniz. Kasenizin icini strecle kaplayin. Strecin ustunu duzgun bir ganaj tabakasi ile kaplayin. (Bunun icin 1 bardaga yakin ganaj kullanabilirsiniz.) Sonra en buyuk kek dairesini alip ganajin ustune gelecek sekilde kasenizin icine yerlestirin. Bu islem sirasinda kekiniz buyuk ihtimalle kirilacaktir. Hic istifinizi bozmayin ve kirilan parcalari birbirine dogru iterek birlestirin. Simdi kekinizin uzerine ganajdan bir miktar daha surun ve en kucuk kek dairenizi ortalayarak ganajin uzerine yerlestirin. Bu daireyi de ganajla kaplayin.

Cig kremanizi iyice koyulasincaya kadar cirpin. Kasenizin ortasinda kalan bosluga kremanin yarisindan fazlasini kasikla koyun. Kestane sekerlerini bunun uzerine yerlestirip kalan krema ile ortun ve uzerini duzleyin. Son kek dairenizi (gerekirse kenarlarini kesip duzelterek) cig kremanin uzerine yerlestirin. Sagda solda artan tasan kek varsa keserek duzeltin. Ganajinizin sonunu en son koydugunuz kek dairesinin uzerine surun. Strecin sarkan uclariyla pastanizi paketleyerek buzluga kaldirin. En az iki saat donduktan sonra cikarin. Streci acin ve servis tabagina ters cevirerek pastanizi kaseden kurtardiktan sonra ustte kalan streci siyirin. Bir bicakla pastanin yuzeyindeki ganaji yer yer kaldirarak pastanizi susleyin. Arzu ederseniz ganajin uzerine kakao da eleyebilirsiniz.

Cikolatali Kek kati:

Ben asagidaki malzemelerden yaptigim keki 33 cmx45 cm lik firin tepsisinde pisirdim. Bu kadar kek agzi 20 cm capli kasede yaptigim pastaya yetti ve hatta biraz da artti.

1 bardak kaynar su
1/2 bardak kakao
113 g yumusak tereyağı
1 bardak seker
2 yumurta
1 1/8 bardak un
3/4 tatli kasigi soda
1/4 tatli kasigi kabartma tozu
Firininizi 200Cye isitin. 33 cmx45 cm lik firin tepsisini yaglayin, uygun buyuklukte pisirme kagidi ile kaplayin. Kagidi da yaglayip uzerine kakao serpin.

Buyuk bir kapta kakaoyu kaynar su ile karistirarak eritin. Baska bir kapta tereyağı ve sekeri puruzsuz bir gorunum alincaya kadar cirpin. Yumurtalari teker teker, her seferinde cirparak bu karisima ekleyin. Un, kabartma sodasi ve tozunu cikolatali karisima katip 1 dakika kadar cirpin. Kek hamurunu hazirladiginiz firin tepsisine bosaltin ve esit sekilde dagilmasini saglayin. 10 dakika ya da kekin kenarlari tepsiden hafifce cekilmege baslayincaya kadar pisirin.

Soğuduktan sonra tepsiyi tersyuz edip kekinizi cikartin. Pisirme kagidini dikkatlice kekten siyirin.

Kestane ve Cikolatali Ganaj:

245 g kucuk parcalara kesilmis aci cikolata
1 1/3 bardak cig krema
1 bardak tatli kestane puresi
Kremayi kaynama noktasina getirip atesten alin. Cikolata parcalarini sicak kremaya katin, devamli karistirarak puruzsuz bir sekilde eritin. Buna kestane puresini de ekleyip tel cirpici ile karisimin butunlesmesini saglayin. Ganajinizi buzdolabinda surulecek koyuluga gelinceye kadar sogutun.


ML® Kestaneli Bonbon için tıklayın

Kıtır Kurabiye


MALZEMELER
100 g margarin
1 yumurta sarisi
1 limon kabugu rendesi
Yarim çay bardagi toz seker
1,5 çay bardagi yulaf ezmesi
2,5-3 çay bardagi un
1 paket kabartma tozu
yumurta aki
1 çay bardagi yaprak badem
Dolgu: 1 çay bardagi çilek reçeli

YAPILIŞ TARİFİ
Margarin, yumurta sarisi, limon kabugu rendesi, toz seker, yulaf ezmesi, un ve hamur kabartma tozu ile yumusak bir hamur hazirlayin. Bu hamuru 2-3 mm kalinliginda açip çay bardagi yardimi ile yuvarlaklar kesin. Firin tepsisine dizip üzerlerine yumurta aki sürün. Yaprak bademleri de üzerlerine serpin ve önceden isitilmis 170 dereceli firinda 15-25 dakika pisirin. Firindan çikartip sogutun.
Dolgu: Kurabiyelerin düz taraflarina çilek reçeli sürün ve ikiser ikiser yapistirin

Kirazlı Kek


175 gram margarin,
1 su bardağı tozşeker,
3 adet yumurta,
1 su bardağı kuru üzüm,
1,5 su bardağı un,
yarım çay kaşığı kabartma tozu.
Süslemek için:
3 çorba kaşığı kayısı reçeli,
25 adet ikiye bölünmüş kiraz,
1,5 su bardağı ikiye bölünmüş kiraz şekerlemesi

Süslemek için ayırdığınız kirazlar ve kayısı reçeli dışındaki bütün malzemeleri robota koyun. 1-2 dakika çırpın. Hazırladığınız karışımı 900 gram kapasiteli dikdörtgen şeklindeki bir kek kalıbına boşaltın. Kekin üzerini düzleyin.
Son olarak da kiraz şekerlemelerini kekin üzerine serpin. Şekerlemeleri elinizle içeri doğru itin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırın orta katında yaklaşık iki saat kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalıbın içinde birkaç dakika bekletin. Sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. İkiye bölünmüş kirazları kekin üzerine dizin.
Kayısı reçelini ısıtıp parlamaları için kirazların üzerine bir fırça yardımıyla sürüp, servis yapın.

Kokos


MALZEMELER
2 yumurta
2 yumurta sarisi
150 g margarin
1,5 çay bardagi toz seker
3 yemek kasigi süt
1/2 çay bardagi kakao
1 paket vanilya
1,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
Hindistancevizli karisim:
2 yumurta aki,
1,5 çay bardagi pudra sekeri,
3 su bardagi hindistancevizi,
Krema:
2 muz,
1 limonun suyu,
1 paket hazir pasta kremasi,
1,5 su bardagi soguk süt,
yarim çay bardagi hindistancevizi

YAPILIŞ TARİFİ
2 yumurta, 2 yumurta sarisi, margarin, toz seker, süt, kakao, sekerli vanilin, un ve hamur kabartma tozunu mikser ile 2-3 dakika çirpin.
Hindistancevizli karisim: Yumurta aklarini kar haline gelinceye kadar çirpin. Pudra sekerini azar azar ekleyerek çirpmaya devam edin. Hindistancevizini ekleyip iyice karistirin.
Hamurun yarisini 25x12 cm ölçulerindeki yaglanmis baton kek kalibina dökün, üzerine hindistancevizli karisimi yayin ve kalan hamuru döküp ve önceden isitilmis 160 dereceli firinda 55-65 dakika pisirin.
20`nci dakikada firinin kapagini açip kekin ortasina bir biçak yardimi ile uzunlamasina 2 cm derinliginde bir yarik açin. Pisirdiginiz keki sogutup kaliptan çikartin.

Krema: Muzlardan birini küçük parçalara, digerini de dilim dilim dograyin ve limon suyuna bulayin. Pasta kremasini 1,5 su bardagi soguk süt ile 2-3 dakika çirpin. 1/3 ünü ayri bir kaba alip küçük parçalara kestiginiz muzlari ekleyin ve karistirin. Keki yatay olarak üçe kesin ve aralara muzlu kremayi sürüp tekrar yapistirin. Üzerini kalan pasta kremasi ile kaplayin.
Üzerine hindistancevizi serpin ve dilimlenmis muzlari siralayin.

Kolay Kurabiye


250 g margarin
Yarim su bardagi pudra sekeri
3 su bardagi un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
1 paket vanilya
Yarim su bardagi pudra sekeri

Derin bir kap içerisinde margarin ve pudra sekerini iyice çirpin. Elenmis un, 1 poset sekerli vanilin ve hamur kabartma tozunu da ilave ederek sertçe bir hamur elde edin. Ceviz büyüklügünde parçalar alin ve sekil verin. Tepsiye dizip önceden isitilmis 160 dereceli firinda 20-30 dakika pisirin. Sicakken üzerine 1 poset sekerli vanilin ile karistirilmis pudra sekerini serpin.


ML® İskandinav Kurabiyesi için tıklayın

KÖSTEBEK PASTA


Keki icin:
4 adet yumurta
1.5 su bardagı seker
1 su bardagından iki parmak az sıvı yag
3 yemek kasıgı kakao
3 su bardagı un
1 su bardagi sut
1 pk.kabartma tozu
Kremasi icin:
1 kg sut
5 yemek kasıgı un
1 su bardagı seker
1/4 paket margarin
1 paket vanilya
1 yemek kasigi hindistancevizi
Uzerine:
300 gr bitter cikolata
1 paket krema

Ilk olarak muhallebiyi hazirlayin.Sut,un ve sekeri iyice karistirin,daha sonra orta ateste karistirarak kremayi olusturun.Pistikten sonra icine margarini ve vanilyayi ekliyerek margarin eriyinceye kadar karistirin.Daha sonra kremayi mikser yardimi ile bikac dakika iyice cirpin.Cirptiktan sonra hindistancevizi ekleyin.
Kek icinse,yumurtalari kopuk kopuk olana kadar cirpin.Daha sonra sekeri yagi ve sutu ekleyip cirpmaya devam edin.Kabartma tozu ile karistirdiginiz un ve kakaoyu karisima ekleyip biraz karistirin.Hamurunuzu yuvarlak yaglanmis bir kaba dokun,kelepceli bir kap olursa keki daha sonra daha kolay cikartirsiniz.Onceden isitilmis 175 derecelik firinda 40 dakika kadar pisirin.
Kek pistikten sonra keki sicakken ortadan ikiye bolun.Ust kismini yuvarlak derin bir kaba ( salata kasesi yada borcam olabilir) doseyin.Kabin seklini almasi icin kek mutlaka sicak olmali.Kekiniz cukur sekilde olacak.Bu cukur kekin icine muhallebinizden dokun.Fakat krema kekin ustunden tasmamali.Kekin ustunde biraz bosluk olmali.Kekten kestiginiz kalan alt kismi,cukur sekildeki kekin uzerine kapatin.Buzdolabinda bir gun bekletin.
Servis yapicaginiz zaman,cikolatayi benmari usulu ile eritip icine krema karistirin ve biraz daha bu sekilde isitin.Pastanizi dolaptan alip servis tabagina ters cevirin.Uzerine hazirlamis oldugunuz sosu dokun.Isterseniz cikolatali hazir sosta kullanabilir, ya da kremaniza zevkinize gore meyve ekliyebilirsiniz.

Kremalı Brokoli Çorbası


3 bardak tavuk suyu
1 bardak dolusu dogranmis soğan
4 bardak ufak parcalara kesilmis brokoli
1 tatli kasigi kuru kekik
1 defne yapragi
2 tutam sarımsak tozu
4 corba kasigi tereyağı
4 corba kasigi un
1 caykasigi tuz
2 bardak sut ya da sut ve krema karisimi

(Yukardaki bardak olcusu 250 ml. lik. Yani TR'de kullanilan su bardaklarindan daha buyuk.) Ilk 6 malzemeyi tencereyle atese koyun. Kaynamaya baslayinca agzini kapatip altini kisin ve 10-15 dakika ya da brokoli yumusayincaya kadar pisirin. Ya mutfak robotunda ya da el blendirinda cekin. Baska bir kaba alin. Ayni tencerede tereyağıni eritin ve unu hafifce kavurun. Tuzu ve isterseniz biber ekleyin. Tel cirpacakla cirparak sutu azar azar unlu karisima yedirin. Karisimi koyulasip kaynamaya baslayincaya kadar devamli karistirarak ya da cirparak hafif ateste pisirin. Bu asamada baska kaba aldiginiz sebze karisimini da meyanenize ekleyin ve homojen hale gelecek sekilde karistirin. Tuzunu ayarlayip icilecek kivama gelecek kadar daha isittiktan sonra corbaniz hazir. (6-8 kisilik)

Not: kekik ve defne yapragi yerine hosunuza giden baska baharatlar deneyebilirsiniz. Bir defada tuketilmek uzere yapilacaksa icine bolca rende peynir konulabilir. Boyle yapacaksaniz bastan tuzu az koymakta fayda var.


ML® Brokolili Köfte için tıklayın

Kremalı Kakaolu Kek


3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagindan biraz eksik siviyag
1 su bardagı süt
2 kaşığı margarin
2 yemek kasigi kakao
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
2 su bardagı elenmis un

Yumurta ve seker iyice cirpilir, ardindan sirasiyla siviyag, süt ve margarin katılarak iyice cirpilir. Vanilya, un, kakao ve en son kabartma tozunun eklenmesiyle yaglanmis kelepceli kek kalibinin icine dökülür. Önceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir. Pisen kek soguduktan sonra üzerine bir tane kremsanti cirpilir ve sürülür. Ya da 200 ml. krema cirpilip sürülür.
3 yemek kasigi kakao, 3 yemek kasigi pudra sekeri, 3 yemek kasigi süt ve 1 yemek kasigi margarin iyice karistirilir ve bir tasim kaynatilir.Ilk sicakligi gectikten sonra da kremsantinin üzerine sürülür.

Kremalı Revani


Malzeme:
1 su bardagi sıvı yağ
1 su bardagi irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardagi hindistancevizi
1 su bardagi un
5 yumurta
Sosu İçin :
3 su bardagi su
1 çorba kaşığı un
1 lt süt
1 paket kremşanti

Şeker ve yumurtalar kopurunceye kadar cirpilinir sivi yag, yogurd, hindistancevizi, un, irmik, kabartma tozu vanilya eklenir mixserde 10 dakika daha cirpilinir icersine arzuya gore isterseniz cevizde ilave edebilirsiniz bende cok az vardi koydum daha sonra yaglanmis tepsiye dokup onceden isittiginiz firana 350( 180) derecede 25 dakika pisirin tepsiniz firina koyarken ayni anda serbetini hazirlayin serbeti pistikten sonra buzdolabinba koyunki sogusun. Kremayı hazırlayın. Kremşantiyle karıştırdığınız Kremayı revanin üzerine yayın. Üzerini antepfıstığı veya cevizle süsüleyip servis edin.

Kurabiye Canavarı Muffin


150 gr erimiş margarin
3 adet iri yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardagi süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yeterince un
Süslemesi için:
100 gr pudra sekeri
Biraz mavi gıda boyası
Biraz ılık su
100 gr hindistancevizi
Gözleri için:
100 gr badem hamuru
50 gr pudra şekeri
Biraz damla çikolata
Ağız için:
Biraz kurabiye

Yumurta ve sekeri 5 dakika mikserle cirpin daha sonra diger malzemeleri tek tek ekleyerek tahin kivaminda bir harc elde edin.
Muffin kaliplarina kalıp kagitları yerlestirin ve üzerlerinde bir parca yer kalacak sekilde kaliplara paylastırın.
Önceden isitilmis firinda üzeri kizarana dek pisirip sogumaya bırakın.
Gözler için badem hamurunu pudra sekeri ile yogurup göz kararı yuvarlaklar yapın daha sonra her birinin üzerine birer damla cikolata batirip bir kenara alın.
Mavi glazur icin 2 kaşık suya gida boyasini karistırıp daha sonra pudra sekeri ile karistırıp bir kenara alın.
En üstünün tüylü kismi icinse bir kac damla suya yine gida boyasini karistirip icinde erittikten sonra hindistan cevizi ile iyi karisana dek karıştırıp hepsini birlestirmeye baslayın.
İyice soguyan muffini önce üst kismina bosluk kalmayacak sekilde mavi glazüre bulayın daha sonra hazirladigimiz mavi renkli hindistancevizine bulayin.
Gözleri yerleştirin.
En sona ise agiz kismini kesip icine ikiye kesilen kurabiyeleri düz tarafini ice gelecek sekilde yavasca yerlestirin.


Kurabiyeler Kekler Çörekler


Tuğrul Şavkar

Kurabiye ve kekler, çay saatlerinin vazgeçilmez yiyecekleri arasındadır. Çayın bizdeki tarihi bir yüzyılı bulmadığına göre, kurabiyelerin eskiden beri var oluşu, bunların bir zamanlar şurup ve şerbetlerin yanında sunulduğunun bir göstergesi sayılmalı.
Kurabiyeler, Batı'da bisküvi deyimiyle anılır. Kelime Fransızca'da iki kez pişirilmiş anlamına gelir. Gerçekten de eskiden bisküviler pişirildikten sonra fırın tepsisinden almıyor ve bir süre sonra ikinci kez pişiriliyorlardı. İkinci pişirme, bisküvilerin daha kuru olmasını sağlamak için yapılırdı. Böylece bisküvi uzun süre dayanma yeteneğini kazanıyordu. Bisküvi yapımında asıl amaç, uzun ömürlü, kolay saklanabilir bir yiyecek yapmaktı. Dolayısıyla un ve yağın yanı sıra, şeker değerinden dolayı enerjiyi de içerirler.
Mutfak tarihçileri ilk bisküvilerin askerler ve denizciler için yapıldığını kaydeder. Romalı askerlerin, diğer yiyeceklerin yanı sıra, zor koşullarda bunlarla beslendiklerini biliyoruz. Haçlılar da aynı yönteme başvurmuşlar. 1900'lü yıllara kadar Avrupa ordularının, bir tür bisküvi ile ayakta kalmaya çalıştıklarını anlatılır.
Bütün dünyada çeşitli vitaminlerle zenginleştirilmiş bisküvi yapımı hâlâ çok geçerli. Özellikle bebe bisküvilerinde bu nitelik birinci planda görülür.
Bisküvi imalatı ondokuzuncu yüzyılın başından sonra hızla fabrikasyon üretime dönüşmeye başladı. Günümüzde artık bisküvi yapımı bütünüyle sanayileşmiş durumda. Yine de tereyağlı kurabiyeler dünyanın her yanında hep ev işi olmayı sürdürüyor. Zaten ancak çok kısıtlı sayıda özel üretici gerçekten tereyağlı bisküvi üretiyor. Dayanıklılık için eklenen birçok kimyasal katkı maddesi ev yapımı kurabiyelerde bulunmaz. Oysa sanayi ürünlerinde bunların kullanılmaması söz konusu bile olmaz. Evde pişirdiklerimizi kısa zamanda tükettiğimiz ve görünümünden çok lezzetine önem verdiğimiz için bu tür katkılara gerek duymayız.
Kurabiyelerin mutfağımızdaki en önemli temsilcisi un kurabiyesidir. Bu kurabiyenin atasının mevcut en eski tarifine Mahmut Nedim'in Aşçıbaşisvnâa. rastlıyoruz. Yazarın tarifi şöyle: "Yarım kıyye (yaklaşık 650 gram) halis sade yağma elli dirhem (150 gramdan biraz fazla) kuyruk yağı ilave olunup ateşte yandıkta küllü su ile karıştırıldıkta kenarlı bir tepsi üzerinde ovuşturmaya devam olunmalı. Bu halde iken halis dakikten (undan) de ara ara dökülerek ve tatlı edecek kadar tozşeker ilave olunarak güzelce bir hamur elde edildikte, hemen ceviz kadar koparılıp zemini yağlanmış siniye konulur ve ortasına da haşlanmış ve kabuğu çıkarılmış bir badem bastırılır. Arzu olunur ise etraflarına da bir iki karanfil sokulur ki hoş olur. Öylece ameliyat bittikte aheste ateşli bir firma kondurulur. Hemen pembeleşirken fırından çıkarılıp soğudukta tabaklara tevzi olunur (dağıtılır)." Mahmut Nedim, bu kurabiyenin hem yumuşak hem de pek latif olduğu görüşünde. Sade yağa, az da olsa kuyruk yağı katılmasını ise, "maksat yumuşaklığı muhafazadır" diye açıklıyor.
Günümüzde kurabiyenin temel tarifi un, margarin ve pudraşekerinden ibaret. Bunlar oranla ifade edilecek olursa, ağırlık olarak, bir ölçü pudraşekerine iki ölçü tereyağı (veya margarin) ve üç ölçüden biraz fazla un kullanılmakta. Yapımı da elenmiş unla diğer malzemenin iyice yoğrulmasından ibaret. Bu arada kurabiyenin üzerine serpilecek pudraşekerinin yukardaki malzemenin dışında sayıldığını hatırlatalım.
Bizim geleneksel kurabiyelerimizden bir diğeri ise acıbadem kurabiyesidir. Gerçi acıbadem Ortaçağ Avrupası'nda çok yaygın bir tatlıcılık malzemesiydi ama burada zamanla değerini yitirmiş ve ancak çok profesyonel çevrelerde bilinir hale gelmiştir. Bizde ise aynı kurabiye sevilirliğini hâlâ sürdürüyor.
Acıbadem kurabiyesinin klasik tarifi badem içi, pudraşekeri ve yumurta akını içerir. Bademler soyulup makinede çekildikten sonra elenmiş pudraşekeri ve yumurta akıyla karıştırılır. Elde edilen hamur, bir yağlı kâğıt üzerine iri parçalar halinde sıkılıp, hafifçe ısıtılmış fırında pişirilir. Badem tadına işaret etmek üzere de her kurabiyenin üzerine yarım soyulmuş badem konması âdettendir.
Günümüzde geçerli tarifi verdikten sonra, Mahmut Nedim'in Aşçıbaşı'smdaki ilginç ve Japonlar'ın barbunya fasulyesi tatlısını hatırlatan garip acıbadem kurabiyesi tarifini aktarmadan geçemeyeceğim. Tarif şöyle: "Kurufasulye güzelce haşlanıp, dış kabukları ayıklanub, bir iki de soğuk su ile yıkadıkta; taş havanda iğne topuzu kadar bir düğüm kalmamak üzere dövülür. Yarım kıyye (yaklaşık 650 gram) badem yirmi dirhem (60 gramdan biraz fazla) kadar acı badem, kabuğu çıkarılarak bazısı üç parça bazısı da beş parça olmak üzere taş havanda şöylece dövüldükte, biraz tatlı edecek kadar tozşeker ile bir iki yumurta çalkalanıp badem ve fasulye birlikte hamur yoğurulur. (Daha kolay olmak için küllü su serpilir.) Böylece hamur hazırlandıkta bir tepsiye kâğıt döşeyerek üzerine ceviz kadar hamur konulup hamurun üzerine bir badem basılır. Böylece tanzim olundukta soğucak fırına vermeli." Yazar son bir not olarak, "eğer arzu edilir ise bir tüy ile üzerlerine biraz da yumurta akı tıla olunur" (sürülür) diye ekliyor. Bunun amacını da "kurabiyenin çehresine bir parlaklık vermek" olarak açıklıyor.
Profesyonel üretimde bisküvilerin formülü standarttır. Temel hamurun formülü, ağırlık olarak, bir ölçü pudraşekeri, iki ölçü yağ, üç ölçü un olarak bilinir. Tercihen yağlanmış bir mermer tezgâh üzerinde malzemelerin tümü karıştırılır ve fazla yoğrulmadan hazırlanır.
Kısaca tarif edilen temel bisküvi hamuru, en basit olanı. Bu tarife bazı eklemeler yaparak, karmaşık bisküvi hamurları kadar olmasa bile, değişik lezzetler elde etmek mümkün. Bu biraz yaratıcılığa bağlı olmakla bilikte, unun bir miktarının kakao ile yer değiştirmesiyle çikolata tadında bir bisküvi yapılabileceğini hatırlatmakla yetinelim. Vanilya da tatlandırmada kullanılan bir diğer temel malzeme.
Bisküviler genellikle orta sıcaklıktaki bir fırında 8-10 dakikada pişer. Bu genel bir kuraldır ve tarifte bir başka ısı derecesi ve süre verilmemişse geçerlidir.
Ev tipi kurabiyelerde bizde de "baking powder" olarak tanınan kabartma tozu veya yoğurt gibi kabartıcılar kullanılır. Ayrıca yumurta ve süt bu tür kurabiyelerde kullanılabilir. Ceviz, badem, fındık, antepfıstığı gibi kuruyemişler de kurabiye malzemeleri arasında sayılır.
Bölümün başında bisküviler ile keklerin teknik olarak aynı kategoriye dahil edildiklerini söylemiştik. Ancak gündelik hayatımızda bisküviler ve kurabiyeler ile tatlı çörekleri de çoğu kez aynı sepete koyarız. İşte bu uygulamadan esinlenerek, bu bölüme birkaç çörek tarifi eklemeyi yararlı bulduk.
Çörekler genellikle standart bir tarif altında toplanması güç tatlılardandır. Bu yüzden genel geçer bir tanımlama yapmak güç. Bunun en iyi örneği, biçimce birbirine benzeyen iki tatlının farklılığında görülebilir. Kruasan olarak bilinen ay biçimindeki yiyeceği çoğumuz tanırız. Milföy hamuruna benzer bir tür yağlı hamurdan yapılır ve genellikle sabah kahvaltılarında sade olarak yenir. Bu haliyle kruasan konumuz dışında sayılsa da, aynı yiyecek, pişirilirken içine çikolata konularak bir tür tatlı haline getirilir. İçine marmelat ve reçel konanları da yine tatlılar arasında sayılır. Bizde buna çok benzeyen ayçöreği vardır. Cevizli ay adıyla bilinen bu çörek, biçim olarak kruasana benzese de bira mayasıyla kabartılmış unla yapılır ve hamuruna margarin ve pudra şekeri eklenir. İçi genellikle tarçınla tatlandırılmış bol şekerli ceviz içiyle doldurulur.
Yine de yaygın özellikleri olarak, bisküvi ve kurabiyelerin aksine, mayalı hamurdan yapılmaları sayılabilir. Un-yağ-şeker klasik üçgeninin dışında maya ile birlikte hemen her zaman yumurta içerirler. Süt de çöreklerde sık görülen bir başka temel malzemedir.
Çörekler bahsini kapatmadan önce, bizde çok yaygın olan paskalya çöreğinin hiç olmazsa adını analım. Yapımı oldukça güç olan bu çörek genellikle paskalya döneminde ortasında boyanmış bir paskalya yumurtasıyla birlikte İstanbul'un Rum mahallelerinde görülürmüş. Zamanla bütün İstanbullular bu çöreği sevip benimseyince paskalya çöreği Rumlar'ın özel bir yiyeceği olmaktan çıkmış. Kentin ve giderek diğer kentlerin pastacı vitrinlerinde, paskalya zamanı beklenmeden görülür olmuş. Aradaki tek fark, üzerinde renkli yumurta olmaması. Bu arada paskalya çöreğine özel tadını, içine konan bol yumurta ile mahlebin verdiğini belirtelim.
Bölümün sonunda keklerden söz edeceğiz. Hemen belirtelim ki, keki kabartan içine eklenen çırpılmış yumurta akından başka bir şey değil. Gerçi bazı pastacılar keke ayrıca kabartma tozu eklerlerse de, iyi yapılmış bir kekte bu çoğu kez gereksizdir.
Keklerde yumurta akıyla ilgili bir ayrıntıyı burada anlatalım. Yumurta akı, iyi çırpıldı-ğında, havayı en fazla ve en iyi taşıyan gıda maddesi olarak haklı bir üne sahip. Hele çırparken kurallara dikkat edilirse, yani yumurta akının çırpıldığı kap, cam veya paslanmaz çelik olursa, iyice kurulanırsa, çırpma işlemi, aralıkları yeterince açık iri ve bombeli gerçek bir yumurta çırpma teli ile yapılırsa, çırpma sırasında yumurta akına bir fiske tuz katılırsa, keke kabartma tozu eklemeye hiç gerek kalmaz.
Yeri gelmişken bir de yumurta akının havayı çok iyi taşıdığı kadar, çok kolayca kırıldığını da söyleyelim. Yumurta akı çırpılıp kar haline getirildikten sonra, sulanmasına zaman bırakmadan, neredeyse hemen, ilgili karışıma eklemelidir. Bu yapılırken de kabarmış yumurta akı, çok dikkatli ve zarif bir biçimde ve tercihen elle alınıp karışıma yine yavaşça eklenmeli ve zarif bir biçimde karıştırılarak yedirilmelidir.
Kekler bir biçimde mutlaka un, şeker, tereyağı ve yumurta içerirler. Diğer malzemeler kekin cinsine göre değişir. Bu arada profesyonel pastacıların çoğunun 250-300 gram kadar una 5 gram civarında toz maya eklediklerini hatırlatarak geçelim. Ana malzemelerin oranı kekin cinsine göre değiştiği için burada yaklaşık da olsa bir rakam telaffuz etmek zor.
Öte yandan kek yapımı sırasında önem verilen bazı hususlara dikkat çekmek isterim. Bunların başında gelen, katılacak meyvelerin üzerlerini örtecek kadar miktarda bir alkol içinde en az birkaç saat dinlendirilmiş olmasının keke ayrı bir tat kazandıracağıdır. Meyveler bu maserasyon -yani bir nevi yüzme- sırasında alkolün tadını içlerine çekerek şişeceklerdir. O yüzden meyveler daha sonra mutlaka süzülür.
Meyveler, alkolde dinlendirilmiş olsun veya olmasın, unlanarak keke katılmalıdır. Aksi takdirde pişme sırasında kekin dibine çökerler.
Bir başka kural da kek kalıbının -eğer teflon değilse- yağlanması gereğidir. Ya da kalıbın içine bir yağlı kâğıt yerleştirilerek de kek pişirilebilir.
Bir başka önemli husus, pişirme sırasında fırının kapağının açılmamasıdır. Çünkü içeri giren soğuk hava kekin çökmesine yol açar. Özellikle pişmenin başlangıcında, kek iyice kabarıncaya kadar fırın kapağı asla açılmamalıdır.
Nihayet keklere, eğer katılıyorsa, kabartma tozu veya maya ancak gerektiği kadar ve mümkün olan en az miktarda eklenmelidir. Maya veya kabartma tozu keki fazla kabartır ama, bu her zaman çok istenen bir husus değildir. Yapılan bir sufle değil, bir kek. Zaten mayası fazla olan kekin ömrü kısa olur. Çabuk bozulur. Halbuki maya kullanılmadan veya az miktarda maya ile yapılanlar uzun ömürlü olur. Çabuk bayatlamaz.
Kek, pişme süresinin ilk yarısında yağlı kâğıt veya alüminyum folyo ile örtülüp sonra üzeri açılarak pişirilirse yanması önlenmiş olur. İlk denemelerde, kekin üzerinin yanmaması için böyle bir tedbire başvurulması yararlı sayılır. Ancak kekin reçetesini bir kere oturttunuzsa, pişme sırasında üzerinin fazla renk almaması için örtülmesi gerekmez.
Son olarak da bir kekin piştiğini anlamanın en iyi yolunun, kekin içine temiz bir şiş batırmak olduğunu söyleyelim. Çekildiğinde şiş kuru ve temiz olarak çıkarsa, kek iyi pişmiş demektir.

Kuvertürler


Kuvertur 1-extra:
Kuverturün içeriğinde kakao, şeker ve kakao yağı bulunur Kakaonun içeriğinde bulunan kendi yağı kuvertur yapılırken yeterli olmadığından hariçten kakao yağı kullanılır. Bu ilave ile daha sıvı, kaygan ve lezzetli kuverturlar yapılır. Sütlü kuvertur yapılacaksa yukarıda bahsettiğimiz karıĢıma süt tozu ilave edilir. Kullanım Ģekli: Genelde 40-45°C sıcaklıkta eritilir. Tekrar 25°C civarı sıcaklığa düĢürmek suretiyle istenilen kalıplara dökmek, muhtelif pastacılık vs. süslemeler yapmak mümkün olur. Bunun adına "temperleme" denir. Bu temperleme yapılmadan kalıba dökülen veya baĢka bir dekor süsleme iĢi yeterince güzel olmaz, kalıba dökülen çikolatalar ise kalıba yapıĢır kalır, ayrıca renginde soluk, beyaz dalgalanmalar olur. Fildişi kuverturların içinde zaten kakao yoktur, onun yerine "kakao yağı, şeker, süt tozu" kullanılır.

Kuvertur 2 Kokolin (Sıcak Kuvertur)
Kokolin; kakao, şeker ve nebati yağlardan (kakao yağı sertliğinde) oluşur. Burada değişen yalnızca kakao yağı kullanmadan yapılmasıdır. Dış görünüş bakımından kuvertur ile kokolini ilk bakışta ayırt etmek zordur.
Kullanım Şekli: Genelde 40-45°C'de eritilip, 1/3'ü dışarı alınıp temperlenir (Çalıştırılarak soğutulur). Sonra tekrar birbirleri ile karıştırılıp 28-29°C'ye getirilip kalıba dökme, dekor, süsleme (kâğıt ve naylon üzerinde) yapılır. Çalışma yapacak ustalarımızın burada 2-5 derece eksi veya artıda fazla riskleri bulunmaz. Bu türden çalışmalar için idealdir, kullanılan kalıp veya naylon üzerinden donmuş olarak çıkacak ürün son derece parlak ve başarılı olur. Konfiseri yapımı için uygundur. İçerdiği özel kakao ile çeşitlerinizin lezzetine lezzet katar.

Madlen: Parça, pul çikolatalar halindeki kuverturdur. Kırma ve parçalama gerektirmez, daha çabuk erir ve çabuk karışır. Blok çikolata ile aynı lezzete sahiptir ve aynı yerlerde kullanılır.
Bitter: Pasta, kek ve dondurmalara gerçek çikolata lezzeti verir. Diğerleri gibi kullanılır.
Meyveli: İçinde genellikle yoğun kakao yağı ve frambuaz aroması bulunan kuverturlardır. Diğerleri gibi kullanılır.

Rendeleme makinesi ile kuverturun rendelenmesi


Kuvertürün eritilip şekilli kesilmesi


Parça çikolata, çikolatalı krem şanti, beyaz krema ve kiraz şekerlemesi ile süslenmiş rulo pasta



Eritilmiş kuverturun kağıt kalem ile kenar suyu çalışmaları


Eritilmiş kuverturun kağıt kalem ile desen çalışmaları yapılması


Rendelenmiş meyveli kuverturun süslemede kullanılması

Labneli Kek


Gül İçe

pinar lable 200 g
4 yumurta
2 bardak yoğurt
1 bardak zeyin yag
1 kabartma tozu
4 bardak un
uzeri icin bir yumurta sarisi ve susam

yumurtalari mikserle guzelce karistiriyoruz,icine sirayla yogurdumuzu,zeytinyağimizi kabartma tozu ve unu atiyoruz.kasikla iyice karistirildiktan sonra icine pinar labneyi atiyoruz.
yine kasikla malzemeyi guzelce karistirdigimiz zaman yagladigimiz orta boy tepsiye dokuyoruz.uzerine yumurta sarisi surdukten sonra uzerine en son susami serpistiriyoruz. onceden isitigimiz 180 derecedeki firina atiyoruz uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz sonra servis yapin.

Limonlu Poğaça


MALZEMELER
2 yumurta sarisi
250 g eritilmis margarin
1 çay bardagi sivi yag
2 yemek kasigi yoğurt
3 yemek kasigi limon suyu
1 çay kasigi tuz
1 tatli kasigi mahlep
4,5-5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞ TARİFİ
Yumurta sarilarini margarin, sivi yag, yoğurt, limon suyu, tuz ve mahlep
ile karistirin. Un ve hamur kabartma tozu ekleyip iyice yogurun. 0,5 cm
kalinliginda açin ve degisik sekildeki kaliplarla kesin. Üzerlerine yumurta
aki sürüp susam serpin ve önceden isitilmis 180 dereceli firinda 15-20
dakika pisirin.

LİMONLU TEREYAĞLI KEK


Malzemeler:
2 cubuk tereyağı (yada margarin) ,240gr.
5 yumurta
2,5 su bardagi tozseker
1 limon kabugu rendesi
1 su bardagi sut
2 yemek kasigi limon suyu
3 su bardagi elenmis un
1,5 cay kasigi kabartma tozu

Yapilisi:
Oda isisina getirilmis yumusak yagi, yumurtalari, sekeri ve limon kabugu rendesini genisce bir kaba alip yaklasik 5 dakika kabarip krema gibi olana dek cirpin.
1 bardak sutun icine limon suyunu ekleyin.
Ayri ufak bir kaba unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. arzuya gire vanilyada koyabilirsiniz.
Cirptiginiz yumurtali karisimin icine biraz limonlu sut, biraz undan ekleyerek hepsini karisima yedirin azar azar.
Yaglanip unladiginiz buyuk kek kalibiniza hamuru dokun.
350F (175C) dereceli onceden isitilmis firinda yaklasik 70-80 dakika arasi pisirin.
Kalibin icinde biraz ilindiktan sonra kaliptan cikarin. sogumaya birakin.

Lorlu Lokma


MALZEMELER
Hamur:
125 g tatli lor,
125 g margarin,
yarim çay kasigi tuz, 1
5-2 su bardagi un,
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
1 yumurta,
1 tatli kasigi hashas,
1 tatli kasigi susam,
1 tatli kasigi çörek otu,
1 tatli kasigi anason
Yoğurtlu sos:
350 g (1,5 su bardagi) süzme yoğurt,
2 yemek kasigi mayonez,
1 tatli kasigi tuz,
1 adet küçük boy kereviz,
1 havuç,
2 yemek kasigi limon suyu,
2 adet kirmizi biber

YAPILIŞ TARİFİ
Loru çatal yardimi ile iyice ezin. Üzerine margarin, tuz, un ve hamur
kabartma tozu ilave edip yumusak bir hamur hazirlayin. 0,5 cm
kalinliginda açip degisik sekillerdeki kaliplarla kesin. Yumurtayi çirpin ve
üzerlerine sürün. Üzerlerine hashas, susam, çörekotu ve anasonu her
kurabiyenin üzerine tek çesit malzeme gelecek sekilde serpin. Yaglanmis
firin tepsisine dizin ve önceden isitilmis 175 dereceli firinda 15-20 dakika
pisirin. Sogutup üzerlerine birer kürdan batirin.
Yoğurtlu sos: Süzme yoğurt, mayonez ve tuzu derin bir kaba alip
karistirin. Kullandiginiz süzme yoğurt çok kati ise biraz sulandirabilirsiniz.
Havuç ve kerevizi rendenin ince tarafinda rendeleyin ve limonlu suda 10
dakika bekletip süzün. Biberleri küp küp dograyin. Hepsini yogurdun
üzerine ekleyip karistirin. Lorlu lokmalari yoğurtlu sosa batirarak servis
yapin.

Mahlepli Kurabiye


MALZEMELER
Yarim çay bardagi sirke
3 yemek kasigi yoğurt
250 g margarin
1 çay kasigi tuz
2 tatli kasigi toz seker
1,5 tatli kasigi mahlep
4-4,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
1 yumurta sarisi

YAPILIŞI
Sirke, yoğurt, margarin, tuz, seker ve mahlebi karistirin. Un ve hamur kabartma tozunu ekleyip yumusak bir hamur elde edin. 0,5 cm kalinliginda açin ve degisik sekillerdeki kaliplarla kesin. Firin tepsisine dizip yumurta sarisi sürün ve önceden isitilmis 180 dereceli firinda 15-20 dakika pisirin.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


ankara escort balgat escort çankaya escort demetevler escort dikmen escort eryaman escort esat escort kızılay escort sınırsız escort eve gelen escort otele gelen escort ucuz escort ankara escort cebeci escort ankara escort bayan escort ankara