Şişte Köfte
1 kg.
koyun kıyması
100 gr. kuyruk yağı (etle birlikte çekilecek)
1 baş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 baş
soğan
5 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Biberler,
soğanlar, maydanoz çok ince kıyılarak ete ilave edilir. Tuz, kara
biber, pul
biber sumak katılarak çok iyi yoğrulur. Buzdolabında 1 saat dinlenmesi için beklenir. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak suda ıslatılan el ile şişe takılıp şekil verilir, ızgarada pişirilir. Bol yeşillik ile servis yapılır.