Sirkeli Patlıcan
2 Adet Büyük boy
patlıcan
3 kaşık tereyağı
1 fincan un
1 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kırmızı
biber
2 bardak su
Öncelikle
patlıcanları yıkayıp saplarını kesin. Patlıcanları boylamasına yarım parmak kalınlığında kesin. Bir tavaya iki kaşık yağ koyarak
patlıcanların renkleri açık kahverengimsi olana kadar kızartın. Tavayı ateşten alın. Patlıcanlar biraz soğuyunca bunları elle tutarak ince şeritler halinde parçalayın. Bir tencerenin dibine dizin. Üstüne de tavadaki yağı
koyun. Unu iki bardak suyla pişirin. Toprak olmaması için sürekli karıştırın. Bir
yumurtayı kırın ve bunu bulamaç halindeki una karıştırın. İyice terbiye olması için
yumurtalı unu bir, iki dakika sürekli karıştırın. Ayıklayıp ezdiğiniz sarımsağı sirkeye atın. Sirkeyi de bulamacın üstüne döküp karıştırın. Tuzu da ekleyin. Bulamacı da tenceredeki
patlıcanların üstüne dökün. Ağır ateşte
yemek 10 dakika kadar pişsin. Bir tavada kızarttığımız yağa kırmızı
biber ekleyin ve bu yağı yemeğin üstüne gezdirin.
Fotoğraf "fahrettin" tarafından gönderildi. 26.11.2017