|
|
Simit Tiridi (Kastamonu) |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: http://ml.md/lc9462
Gönderme Tarihi: 06.Dec.2006
2,932 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 susamsız simit
1 kâse kaynar et suyu
Sarımsaklı yoğurt
Kavrulmuş kıyma
1 Simitleri küçük parçalar halinde dilimleyin. Kaynar et suyuna ilave edip kevgirle bastırıp tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. 1 kepçe kavrulmuş kıymayı yayın.
2 Dilerseniz kırmızıbiberli tereyağı gezdirip servis yapın.
ML® Simit Tiridi için tıklayın
ML® Simit Tiriti Videosu
|
Simit Tiridi (Kastamonu) |
 |
Berna Avar
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: http://ml.md/lc115872
Gönderme Tarihi: 02.Apr.2016
715 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.kulturportali.gov.tr
Kastamonu simidi (Kel Simit)
Kemik suyu
Sarımsak
Yoğurt
Kavrulmuş kıyma
Tereyağı
Kastamonu simidi diğer yörelerden farklı olarak, böreklik un ile mayalanıp yoğrulduktan sonra, hamur simit halkası haline getirilir ve 10 dakika bekletilir. Dinlenmiş hamur, içinde elma pekmezinin kaynadığı suda haşlanır. Daha sonra fırınlanarak hazır hale getirilir. Simitler bir tabağa küçük parçalar halinde doğranır. Tencerede kaynatılmış olan kemik suyu bu simitlerin üzerine dökülür. Bunun üstüne sarımsaklı yoğurt ve onun üstüne de 6-7 saat süresince ağır ateşte kavrulmuş kıyma dökülür. En üste ise eritilmiş tereyağı dökülerek hazırlanmış olur.
|
Kastamonu Simit Tiridi |
 |
şiraze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: http://ml.md/lc130575
Gönderme Tarihi: 20.Dec.2017
126 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
2 adet Kastamonu sade simit
100 gr. Kıyma
250 ml Kemik suyu
15 gr Tereyağı
45 gr Yoğurt
20 gr Sıvıyağ
2 diş Sarımsak
5 gr. Kuru nane
5 gr. Tuz
5 gr. Karabiber
5 gr Pul biber
Simitler el ile doğranır, uygun bir tabağa alınır.
Kemik suyu ile ıslatılır, diğer tarafta sarımsaklar dövülür ve yoğurtla karıştırılır.
Suyunu çeken simitlerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Daha sonra sıvıyağda kavurduğumuz kıyma tiridin üzerine dökülür.
En üste eritilmiş tereyağı ekilir, nane, pul biber, karabiber ilave edilerek servis yapılır.
Not: Bu yemeğin yapımında simitler özellikle elle doğranmalıdır, bu şekilde et suyunu daha iyi çeker.
|
Simit Tiriti (Kastamonu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 8994
Şehir: Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc133218
Gönderme Tarihi: 07.Apr.2018
30 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kastamonugezgini.com
Kastamonu simiti’nin bayatıyla yapılan yöresel bir yemektir.
Bir tabağa parçalayarak doğranan simit’in üstüne 5-6 saat kaynatılmış kemik suyu süzdürlür ve üstüne sarımsaklı yoğurt ile kıyma koyulur.
Son olarakta kızdırılmış tereyağı dökülüp simit tiritimiz hazırlanmış olur.
|
|
