Sığır Kavurması
(6 Kişilik)
1,5 kg.
sığır kuşbaşı
200 gr. tereyağı
4
domates
2 dolmalık
biber
100 gr.
dana jambon
4 iri
soğan
4
havuç
üzüm sirkeri
kekik
defne
1 baş
kereviz
tuz
tane kara
biber
4 diş
sarımsak
İri keşilmiş
sığır eti parçalarını bir tencereye 1 baş
kereviz, 1 halka kesilmiş
havuç, ince doğranmış 1
soğan, 1 defne yaprağı, biraz kekik, 5 kara
biber tanesi ve tuzla
koyun, karıştırın, 1 bardak suyla çoğalttığınız sirkeyi ilave edin. Bir gece dinlenmeye bırakın. Ertesi günü etleri tencereden alın, kalın kağıt üzerine sererek fazla sularını alın. Büyük bir tavaya tereyağını
koyun, etleri bu yağda çevirerek pembeleştirin. Hafifçe kızarınca etleri bir güvece alın, parçalanmış
dana jambonu ve etin içinde yattığı sirkeli ve sebzeli suyu, geri kalan havucu ve
soğanı, sarımsağı ilave edin. Kapatın 2,5 saat orta ateşte pişirin. Bu sırada çekirdekleri çıkartılmış ve dörde bölünmüş
domateslerle doğranmış dolmalık
biberi ilave edin. Yarım saat daha pişirin. Bu
yemek ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olur. Bu nedenle yemeği önceden hazırlamaktan ve sonra servis yapmadan önce ısıtmaktan korkmayın.
Afiyet Olsun