SIĞIR ETİ SALATASI
600 gram haşlanmış
sığır eti
1/2 kahve fincanı
zeytinyağı
300 gram sarı
patates (2 büyükçe)
1/2 kahve fincanı sirke
500 gram
domates (4 orta)
1 miktar kara
biber
75 gram (1 orta)
tuz
1) Büyükçe bir tabağa, yirmi dakika kadar bol suda haşlanmış, henüz sıcak iken kabukları soyulmuş ve yarım santim inceliğinde dilimlere kesilmiş 2 büyükçe
patates koyarak üstlerine derhal 1 miktar tuz, 1 miktar kara
biber, yarım kahve fincanı
zeytinyağının yarısını ve yarım kahve fincanı sirkenin de yarısını ilâve etmeli sonra da,
patatesleri kırmadan itinalı bir surette karıştırmak suretiyle bunları
patateslere yedirmeli ve tabağa muntazam bir şekilde, yaymalıdır.
2) Tabağa yayılmış
patateslerin üstlerine, gayet ince dilimlere kesilmiş 600 gram haşlanmış
sığır etini, merdiven şeklinde döşedikten sonra, etin üstüne yine ince dilimlere doğranmış 500 gram
domatesi yerleştirmeli,
domateslerin üstüne de gayet ince halkalara doğranmış
soğan oturttuktan sonra üstlerine, kalan sirke ve
zeytinyağı gezdirmeli ve servis yapmalıdır, (
sığır eti salatasını herkes kendi tabağına aldıktan sonra iyice bir karıştırmalı sonra yemelidir).