Shourbat el ads (Tunus)
https://www.lezzetsirri.com
Mercimekli Şehriye Çorbası
350 gr. kırmızı
mercimek
1 büyük baş
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı kişniş
2 litre
tavuk suyu
2 çorba kaşığı
limon suyu
100 gr. tel şehriye
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
taze çekilmiş kara
biber
tuz
Mercimekleri bol su ile iyice yıkayıp süzün Soğanı ince ince kıyın. Sarmısaklan dövün. Büyük bir tencereye yağı koyup kızdırın. İçine kıyılmış
soğanları atıp, hafif ateşte
soğanlar saydamlaşıncaya kadar 10 dakika kavurun. Sarımsağı, kimyonu ve kişnişi İlave ederek 1-2 dakika daha kavurun. Baharatlı
soğan karışımına
mercimekleri atın, bir karıştırıp tencereye sıcak
tavuk suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi iyice kısıp tencerenin kapağını yarım kapatarak 50 dakika,
mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Şehriyeleri kaynayan
mercimeklerin üzerine ekleyin. Limon suyunu, tuzu ve kara
biberi ilave edip 3-4 dakika şehriyeler pişinceye kadar hafif ateşte kaynatın. Çorbanız hazır olunca, kıyılmış maydanozları çorbaya atıp karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.