Selanik Usulü Ekşili Köfte
Anadolujet Magazin
750 gr az yağlı kıyma
1 kahve fincanı
pirinç
2 orta boy
havuç
1 orta boy
patates
yeterince tuz
kara
biber
1 adet kuru
soğan
1 adet
yumurta
Ayıklayıp yıkadığınız pirinci kıymanın tamamı ile yoğurun. Ufak ufak toplar haline getirip derin bir tencerede kaynamakta olan, tuz ilave edilmiş 1,5 lt suya atın. Soyulmuş
havuç ve
patatesleri tavla zarı büyüklüğünde keserek kaynamakta olan suya ilave edin. 1 adet
soğanı da kaynayan suya atın.
Yarım saat kadar pişirdikten sonra biraz ılımasını bekleyip yarım
limon suyu ve
yumurta sarısını çırparak hazırladığınız terbiyeyi azar azar yemeğe ilave edip bir taşım daha kaynatın.
Not: Yemeğin kıvaminın biraz daha koyu olması isterseniz hazırladığınız ufak köfteleri suya atmadan önce unlayabilirsiniz.