ŞEHRİYELİ DANA GÜVECİ
1/2 paket arpa şehriye
750 gr kemikle
dana eti
4 kaşık margarin
tuz
kara
biber
Etler ve 2 kaşık margarin bir tencereye koyulur. Etler suyunu salıp çekinceye kadar çevrilir. Tekrar yarım su bardağı su ilâve edilip iyice pişirilir. Bir başka tencerede şehriyeler iki kaşık margarinle iyice pembeleşinceye kadar kavrulur ve 1,5 bardak su konularak orta ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çekince ortası açılarak etler konulur tuzu ve
biberi eklenir. Eti suyuyla birlikte 5 dakika ağır ateşte pişirmeye devam edilir. Sıcak olarak servis yapılır.