ŞEFTALİ AFRODİT
Kullanılacak malzeme:
4 yarma
şeftali,
50 gram un,
175 gram toz şekeri,
30 gram tereyağı,
2 kaşık
kakao,
100 gram acı
badem kurabiyesi,
50 gram
fındık içi,
2
yumurta,
2 bardak
süt,
1
limon,
Yapımı: Şeftalileri yıkadıktan sonra geniş bir tencereye
koyun. Üzerine 100 gram toz şekerini ve sadece sarısı rendelenmiş bir tutam
limon kabuğunu serptikten sonra çok az suyla orta ısılı ateşin üstüne oturtun. Şeftaliler yumuşayınca tencereyi ateşten indirin ve soğuması için bir kenara bırakın.
Soğuduktan sonra
şeftalileri tencereden çıkararak kabuklarını soyun ve ortalarından yararak çekirdeklerini atın. Beri yanda
fındık içlerini orta ısıdaki fırında birkaç dakika fırınladıktan sonra çıkarın ve tel bir süzgecin dış yani yuvarlak tarafının üstüne
koyun, elinizle oğuşturarak zar gibi ince kabuklarını çıkarın. Sonra ince ince doğrayın. Kurabiyeleri ezdikten sonra bunları porselen bir kâseye boşaltın. Kıyılmış olan
fındık içlerini,
yumurta sarılarını kattıktan sonra iyice karıştırın. Sonra birbirine iyice yedirilmiş bu karışımı
şeftalilerin içlerine doldurun.
Beri yanda tereyağını bir tencereye koyup ateşe oturtun. Yağ kızınca unu azar azar içine dökün ve tahta kaşıkla karıştırarak yağa yedirin. Un pembeleşince tencereyi ateşten indirin ve
kakaoyu, kalan toz şekerini, 1 bardak
sütü içine katın ve tahta kaşıkla karıştırarak bunları birbirine iyice yedirin. Kalan
sütü de karıştırmaya ara vermeden yavaş yavaş katın. Bir tutam
limon kabuğu rendesi de (sadece sarısı) kattıktan sonra tencereyi tekrar ateşin üstüne oturtun.
Karıştırmaya ara vermeden
kremayı beş dakika kadar kaynatıp ateşten indirin ve soğuması için bir kenara bırakın. Soğuduktan sonra bu nefîs
kremayı servis tabağına dizilmiş olan
şeftalilerin üzerlerine dökün ve istediğiniz vakit servis yapın.
ML® Şeftali Buzda için tıklayın