Sebzeli Üçgen Börekler
3 adet yufka
2 adet ince
pırasa, ince kıyılmış
2-3 yaprak
pazı, ince doğranmış
2 adet
patates, haşlanmış, soyulmuş
1 adet
havuç, rendelenmiş
7 çorba kaşığı Komili Riviera Zeytinyağı
1 adet
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Toz kırmızı
biber
Keten tohumu
Haşhaş
Çörekotu
Susam
Bir tavada 2 kaşık Komili Riviera Zeytinyağını ısıtın. Pırasa ve
havuçları ekleyip 2 dakika kavurun. Pazıları ilave edip karıştırın. Kapağı kapalı olarak 2 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Haşlanmış
patatesleri ezip tavaya ekleyin. Bir tutam tuz, kara
biber ve toz kırmızı
biber ekleyip karıştırın. Yufkaları 4-5 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Kalan Komili Riviera Zeytinyağını şeritlerin üzerine bir fırça ile hafifçe sürün. Hazırladığınız dolgudan bir kaşık alarak yufka şeritlerinin uç kısımlarına yerleştirin ve böreklerinizi üçgen şeklini alacak şekilde sarıp yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizin. Yumurta sarısını birkaç damla su ile çırpın. Böreklerinizin üzerine bir fırça ile çırpılmış
yumurta sürüp keten tohumu, haşhaş, çörekotu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında kızarıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis edin.