Sebzeli Tart
https://www.elele.com.tr
215 gr un
120 gr tereyağı
60 ml
krema
3
yemek kaşığı soğuk su
2
patates
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
1 kırmızı
biber
1 sarı
biber
1 kırmızı soğan
2
kabak
3
yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
1
yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik
150 gr
enginar kalbi konservesi
1
yemek kaşığı kapari
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1 diş
sarımsak
80 ml
zeytinyağı
1 demet ince kıyılmış maydanoz
2
yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1
yemek kaşığı dijon hardalı
Geniş bir kaseye un ve tuzu eleyin. Tereyağını küp doğrayıp ekleyin ve parmak uçlarınızla yoğurun. Krema ve suyu ekleyip iyice yoğurun ve streç folyoya sararak 30 dakika buzdolabında soğutun. 27 cmlik tart kalıbını yağlayın. Hamuru unlanmış tezgahta merdane ile açın ve kalıba yayın. Üzerine yağlı kağıt serip ağırlık yapması için
fasulye ya da
nohut ile doldurun ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Üzerindeki ağırlık ve kağıdı alıp fırının derecesini 180e indirip 20 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın. Sosu hazırlamak için,
sarımsak, maydanoz, dereotu,
zeytinyağı ve hardalı mutfak robotunda karıştırın. Patatesleri küp doğrayıp haşlayın. Soğanı halka şeklinde doğrayın ve
zeytinyağında 2 dakika soteleyin. İnce doğranmış
sarımsak, küp doğranmış kırmızı
biber ve küp doğranmış sarı
biberi ekleyip 3 dakika daha soteleyin. Küp doğranmış
kabak, dereotu, kekik, kapari,
patates ve
enginar kalbini ilave edip karıştırın. Tuz, kara
biber ile tatlandırın. Maydanozlu sosu tart tabanına yayın. Sebzeli karışımı üzerine ekleyip dilimleyerek servis yapın.