Sebzeli Pirinç (Bibimbap)
Eyüp Sevinç
500 g. Ispanak
1,5 su bardağı
pirinç
1 su bardağı soya filizi
2 adet
kabak
2 adet
havuç
2 adet
soğan
4 adet
yumurta
1 diş
sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
½ çay bardağı susam yağı
1 çay kaşığı tuz
Sos için;
1 çay bardağı susam yağı
2
yemek kaşığı
biber salçası
Önce havucu, sonra kabağı, daha sonra kuru
soğanı yarım çay bardağı sıvıyağda kavurun. Kavururken bir tutam tuz ilave edin. Ispanakları kaynar suda çok öldürmeden 510 dakika bekletip çıkarın. Ispanağı sudan çıkardıktan sonra suyunu iyice sıkın; bir diş
sarımsak, tuz ve susam yağı ile karıştırın.
Pilav için; pirinci iyice yıkadıktan sonra üzerine 3 su bardağı su ilave ederek yağsız ve tuzsuz olarak haşlayın. Pirinci haşladıktan sonra 4 porsiyona bölün ve ta
baklara yerleştirin. Yanına sebzeleri ve soya filizini bölüm bölüm paylaştırın. Sıvıyağda
yumurtaları göz göz pişirin ve sebzelerin üzerine
koyun.
Sosu için; ½ çay bardağı susam yağı ve
biber salçasını pişirin. Pirincin üzerinde sosu gezdirin. Servis yapın.