Sebzeli Mantar Dolması
2-3 adet küçük veya normal boyda
mantar
10 adet büyük
mantar
1 parça karnabahar
2 tutam
ıspanak
Yarım
kereviz
1 ufak
patates
1 adet
havuç
1 ufak kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı un
1 bardak
süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarmısak
3
yemek kaşığı yağ
Tavamıza yağımızı koyup kızdırdıktan sonra küp küp doğradığımız
soğan ve sarmısaklarımızı,
mantarlarımızı,
havuçlarımızı atalım ve kavurmaya başlayalım, 1-2 dakika sonra rendelediğimiz
kerevizimizi de ekleyelim ve yine 1-2 dakika karıştıralım. Yavaş yavaş renkleri dönmeye başlayan sebzelerimize minik küp halinde doğradığımız
patates ve karnabaharmızı ekleyelim yine karıştıralım. Küçücük doğranmış
ıspanak veya
ıspanak köklerimizi ekledikten sonra 1
yemek kaşığı un koyarak bir kaç dakika un topaklanmadan karıştıralım ve
sütümüzü ekleyelim. Tuz ve kara
biberi de ilave edelim ve koyu kıvamlı bir sos olana kadar karıştıralım. (eğer gerekirse biraz daha
süt ekleyebiliriz, beşamel sos kıvamında olmalı)
Sebzelerimiz iyice
süt ve unla kıvamlanana kadar iyice yumuşayacaktır.
Yıkayıp ayaklarını çıkardığımız
mantarlarımızın içine bu sebze sosu
muzu dolduralım ve yağlanmış cam fırın tepsisine yerleştirelim (ben 1 çay bardağı su da koydum tepsiye) Zaten yarı pişmiş sebze harcımız
mantarlar pişene kadar iyice yenecek kıvama gelecektir. servise hazır.
Not: İsterseniz pul
biber veya kaşar
peyniri ,brokoli de ekleyebilirsiniz.