Sebzeli İspanyol Omleti
Malzemeler
1 adet orta boy yeşil dolmalık
biber
1 adet kırmızı dolmalık
biber (
salçalık ya da tarhanalık uzun sivri
biber)
4 diş
sarımsak
1 adet orta boy kuru
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 adet
yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Yapılışı
Yeşil
biberin ve kırmızı dolmalık
biberin saplarını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra yıkayın ve süzün. Sonra kibrit çöpü şeklinde şerit şerit doğrayın. Sarımsakları soyup
pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin. Orta boy bir kuru
soğanı çok ince
yemeklik doğrayın. Diğer taraftan, oda sıcaklığında bekleyen
yumurtaları, rendelenmiş
peyniri, tuz ve kara
biberi derin bir kapta, çatal yardımıyla 1-2 dakika çırpın. Karışımı oda sıcaklığında bekletin. Zeytinyağını 20-25 santim çapındaki teflon tavaya aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın. Sonra da doğradığınız
biberleri
soğan ve
sarımsakları kızgın yağda, sık sık ka-nştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Hafifçe yumuşayan sebzelerin üzerine
peynirli
yumurtalı karışımı aktarıp tahta bir çatalın ucuyla hafifçe karıştırın. Üstte kalıp pişmeyen
yumurtanın akması için tavayı sık sık sallamayı ihmal ı etmeyin. Omleti orta ısılı ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin. Ocağın altını kısıp kısık ateşte omlet katılaşıncaya kadar pişirin. Düz bir ta
bakla ters çevirdiğiniz omleti tekrar tavaya yerleştirin. Kısık ateşte alt tarafını da 2 dakika kadar pişirdiğiniz omleti ocaktan alın. Pizza gibi üçgen dilimler halinde dilimleyip servise sunun.
Not: Kenar yüksekliği yaklaşık 2 santim olan 20-25 santim çapındaki krep tavaları omlet pişirmek için de idealdir.