Sebzeli İspanyol Omleti
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2
pırasa (sap ve baştaki sakallı bölümleri kesilip, temizlendikten sonra, ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kırmızı
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince doğranmış)
1 yeşil dolmalık
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince doğranmış)
4
yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam taze çekilmiş kara
biber
250 g haşlanmış
patates (iri küpler halinde doğranmış)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Zeytinyağının 1 1/2 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı kısık ateşe oturtun. Pırasaları ekleyip, yaklaşık 10 dakika pişirin. Pırasalar yumuşamaya başlayınca
sarımsak, kırmızı
biber ve yeşil
biberleri ekleyip, ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Büyük bir kâsede
yumurtaları, tuz ve kara
biberi karıştırıp, tavayı ateşten alarak içindeki
pırasalı karışımı da kâseye boşaltın. Haşlanmış
patatesler ve maydanozu katıp, karıştırdıktan sonra, bir kenara bırakın.
Önce fırınınızın ızgarasını yalcın. Kalan
zeytinyağını 22 cm çapında bir tavaya koyup ısıtın. Isınınca kâsedeki karışımı ekleyip, kısık ateşte, altı altın sarısı bir renk alıncaya (tahta bir spatulayla omleti dikkatle kaldırarak altını kontrol edin) kadar (3 - 4 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, fırınınızın ızgarasının altına yerleştirerek, üstü de altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin.
Tavayı fırından alıp, omleti geniş bir tabağa kaydırın. Keskin bir bıçakla 8 üçgene kesip, hemen servis yapın.
ML® İspanyol Omleti için tıklayın