Sebzeli Hububat Çorbası
2
yemek kaşığı tereyağı
1 büyük boy
soğan
1 çay bardağı sarı buğday
4 su bardağı su
1
yemek kaşığı karabuğday
1 tatlı kaşığı siyez buğdayı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 dolmalık kırmızı
biber
1 dolmalık sarı
biber
2 dal
semizotu
1 su bardağı süzme
yoğurt
1 kahve fincanı haşlanmış kırmızı
fasulye
Aşurelik buğdayı 1 bardak sıcak suda, su oda ısısında soğuyuncaya kadar bekletin. Tereyağını çorbayı hazırlayacağınız tencerede eritip kıyılmış
soğanı karamelize olana kadar kavurun. Buğdayı bekleme suyuyla birlikte tencereye ilave edin. Kalan suyu ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Orta ateşte, 20 dakika pişirin. Daha sonra karabuğdayı ve siyez
bulgurunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Gerekirse suyu eksildiğinde sıcak su ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Zeytinyağını tavada ısıtıp zar şeklinde doğranmış
biberleri kavurun. Tencereye kavurmuş olduğunuz
biberleri, küçük dallar şeklinde ayırdığınız
semizotunu ve haşlanmış kırmızı
fasulyeyi ekleyin. Birkaç taşım kaynatın. Süzme yoğurda kaynamakta olan çorbanın suyundan birkaç kaşık ilave ederek ılındırın. Kaynayan suya azar azar ekleyerek hızlıca çırpın. En son tuzunu kontrol ederek birkaç dakika pişirin. Sıcak servis yapın.