Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Tavuk Yemekleri > Sebzeli Hindi Budu (2 adet - 79,338 defa bakıldı)

Sebzeli Hindi Budu


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Bıldırcın Tarifleri
Çulluk Tarifleri
Hindi Tarifleri
Kaz Tarifleri
Keklik Tarifleri
Piliç Tarifleri
Sülün Tarifleri
Ördek Tarifleri
Tavşan Tarifleri
Tavuk Tarifleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Sebzeli Hindi Budu

kısasa kısas
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.11.2007
Mesajlar: 28
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc19250
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2007
2,104 defa indirildi / yazdırıldı




6 kişilik
Her biri 600 g ağırlığında 2 üst but,
2 yemek kaşığı bal,
akbiber,
1 tutam kişniş,
40 g tereyağı,
400 ml tavuk suyu (komprime),
1 diş sarımsak,
300 g yeşil soğan,
500 g küçük boy havuç,
250 g kabak

Butlan yıkayın ve mutfak havlusu ile kurulayın. Butları balda 1 saat terbiye edin. Terbiyeyi bir kapta toplayın. Butlara biber ve kişniş sürün. Tereyağını bir kızartma tenceresinde kızdırın, butları kızartın, tavuk suyunu, dövülmüş sarımsağı ve terbiyeyi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, eti 1 saat pişirin. Bu arada sebzeleri yıkayıp şerit halinde doğrayın. Pişme süresinin 45. dakikasında havuçları ve soğanları, 50. dakikada kabakları katın. Eti çıkarın ve dilimleyin, sebzeler ve fırın patates ile sofraya getirin.


Sebzeli Hindi Budu Yahnisi

nursel71
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 14.11.2008
Mesajlar: 17
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc30312
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2008
2,196 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg hindi budu
2 soğan (doğranmış)
1 baş sarımsak (enlemesine 2'ye kesilmiş)
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 defne yaprağı
500 g patlıcan (kabukları soyulmadan yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlenip, her dilim patlıcanın kalınlığına göre 4'e ya da 8'e kesilmiş)
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
500 g kabak (kabukları kazınmadan yaklaşık 2,5 cm kalınlığında dilimlenip, her dilim 2'ye kesilmiş)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Tatlı kırmızı biber sosu:
1 tatlı kırmızı biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, doğranmış)
4 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı kekik
1/4 tatlı kaşığı tuz

Hindi butlan, soğanlar, sarımsaklar, kekik ve defne yaprağını büyük bir tencereye koyup, malzemelerin üstlerini örtecek kadar su ekledikten sonra, tencereyi orta ateşe oturtun ve birtaşım kaynatın. Kaynayınca tencerenin kapağını biraz aralık bırakarak kapatıp, ateşi kısın ve butlar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.
Bu arada, fırınınızı 230 °C'a ısıtın. Bir fırın tepsisine zeytinyağını koyup, patlıcan dilimlerini ekleyerek, her yanlarını zeytinyağına bulayın. Tepsiyi fırına verip, patlıcanları her yanları hafifçe kahverengileşinceye kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Sonra tepsiyi fırından alıp, bir kenara bırakın.
Sosu hazırlamak için hindi butlarının pişirme suyundan kepçeyle 12,5 cl (yaklaşık 1/2 su bardağı) kadarını alıp, küçük bir tencereye koyarak, tencereyi orta ateşe oturtun. Tatlı kırmızı biber parçalarını ekleyip, karışımı birtaşım kaynatın. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısarak, biberleri yumuşayıncaya kadar (7 -8 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, biber parçalarını ve pişme suyunu blendır kabına aktarın. Sarmısak, kekik ve tuzu ekleyip, pürüzsüz krema kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Karışımı yeniden küçük tencereye aktarıp, bir kenara bırakın.
Büyük tencerede kaynamakta olan hindi butları iyice yumuşayınca, delikli spatulayla bir tabağa çıkarın. Ateşi açıp, tenceredeki pişme suyunu, yaklaşık 1/2 litre (2 su bardağı) kalıncaya kadar (15 - 20 dakika) kaynatın.
Bu arada, hindi butları elle tutulabilecek kadar soğuyunca etlerini ayıklayıp (kemiklerini ve derilerini atın), 2,5 cm'lik parçalar halinde kesin. Tencereyi ateşten alıp, pişme suyunu birtel süzgeçten bir kâseye geçirerek, fazla yağını alın.
Yağını aldığınız hindi suyunu yeniden tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, birtaşım kaynatın. Kaynayınca kabak parçalarını koyup; tencerenin kapağını kapatarak, 5 dakika pişirin. Hindi eti parçaları, fırında kızarmış patlıcanlar ve maydanozu ekleyip, iyice ısıtın. Bu arada küçük tenceredeki sosu da ısıtıp, her iki tencereyi de ateşten alarak, sosu bir kâseye aktarın. Yahniyi ısıtılmış 4 çorba tabağına bölüştürüp, yanında sosuyla servis yapın.






Sebzeli Hindi Budu Tarifleri Tavuk Yemekleri



(2 adet Sebzeli Hindi Budu 79,338 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası