Sebzeli Börek
Oktay Usta
4 Adet taze yufka
4 Adet orta boy
havuç
2 Adet
kabak
1 Adet kuru
soğan
2 Diş
sarımsak
3 Adet
pırasa
3 Çorba kaşığı soya sosu
Maydanoz
Dereotu
Kara
biber
Orkide Zeytinyağı
Kızartmak için:
Orkide sıvı yağ
YAPILIŞI
Soğanı ve sanmsağı piyaz şeklinde kesiyoruz. Havuçlan soyup ince uzun (jülyen) doğruyoruz veya rendeliyoruz. Tavaya Orkide
zeytinyağı koyup ocağın altını yakıyoruz. Soğanı ve sanmsağı 3 dakika kavuruyoruz. Havucu ilave ediyoruz kavuruyoruz. Üzerine jülyen kesilmiş veya rendelenmiş ka
baklan ilave ediyoruz. Pırasayı da ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz ilk sıcaklığı çıkanca dereoîunu. maydanozu, kara
biberi koyup kanştınyoruz. Yufkayı tezgaha serip sekize kesiyoruz. Hazırladığımız sebzeli harçtan yufkaya yetecek kadar paylaştırıyoruz ve sarıyoruz bitiş noktasını
yumurta beyazına batınp yapıştırıyoruz. Bol Orkide yağda kızartıyoruz.