Sebzeli Börek
3 yufka
Yarım kg
ıspanak
2
havuç
2
patates
1
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı
yoğurt
2
yumurta
1
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Ispanakları ayıklayıp bol suyla yıkayın ve iri iri doğrayın. Havuçları temizleyip
patatesleri soyun ve ayrı ayrı rendeleyin.
Patatese tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın.
Bir tavada tereyağı eritin
soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Yoğurt ve
yumurtayı bir kapta çırpın. Yufkalardan birini düz bir zemin üzerine yayın.
Bir fırça yardımı ile üzerine
yoğurtlu karışımdan sürün. Ispanak yapraklarını üzerine döşeyip ikinci yufkayı serin ve
yoğurtlu karışımdan sürün.
Rendelenmiş havucu yayıp son yufkayı üzerine serin ve kalan
yoğurtlu karışımı sürün.
Kavrulmuş
soğan ve rendelenmiş
patatesleri üzerine döşeyin.
Hazırladığınız böreği rulo şeklindi sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine 1
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.