Sebzeli Alaca Pilavı
Gülhan Kara
1 adet orta boy
havuç
1 su bardağı pilavlık
pirinç
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 çay bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1 çorba kaşığı tereyağı (20 gr)
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Pirinci ılık su ile ıslatıp 10 dakika bekletin. Bulguru süzgece koyup akan suyun altında yıkayıp süzün.
Havucu minik küpler halinde doğrayın. Yağları pilav tenceresinde ısıtıp
havuçları ekleyin ve havucun rengi yağa çıkana kadar karıştırarak kavurun. Yıkanmış süzülmüş pirinci ve
bulguru ekleyin. Tuzunu ilave edip 1-2 dakika kavurun.
Yeşil mercimeği ve 3,5 bardak sıcak suyu ilave edin. Karıştırıp kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu tamamen çekince bir kez karıştırıp kara
biber serpin. Kapağını kapatıp pilavı demlenmeye bırakın. 20 dakika kadar dinlendirin. Harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.
