Sebze Rostosu
1 kg
domates
500g.
ıspanak
1 adet
soğan
2o adet
mantar
4 adet
patates
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 dal
biberiye
Birkaç dal maydanoz
Tuz
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Ağır tabanlı bir tavada
zeytinyağını orta hararetli ateşte kızdırın. Soğanları içine atın ve
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri
soğanlara ilave ederek 6-7 dakika daha pişirin. Ateşten alıp bir kaseye
koyun. Mantarları az miktarda
zeytinyağında 3-4 dakika soteleyin. Yağını süzün ve ayrı bir kaba ayırın. Patatesleri de
zeytinyağında orta ateşte 3 dakika soteleyin. İçine
sarımsakları ilave edin ve 1 dakika daha pişirin. Tuz ve kara
biber ilave ederek tatlandırın; yağını süzmek için kâğıt bir havlu üzerinde bekletin.
Fırına uygun bir kaba
patatesleri düzgün bir şekilde dizin. Üzerine
ıspanakları yayın ve
domatesleri ekleyin. Mantarları da dizdikten sonra kabın üzerin folyo ile kaplayıp, 30-45 dakika arası fırında pişirin. Sıcak servis yapın.