Sebze Çorbası
1 adet orta boy kuru
soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük
kereviz
1 adet orta boy
havuç
1 adet orta boy
patates
Yarım
pırasa
1 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber
5-6 su bardağı sıcak su
Çeyrek dilim
limonun suyu
Üzeri için:
1 tutam maydanoz
Soğanı küçük küçük doğrayın. Sebzelerin hepsini yıkayıp soyun. Küçük küpler halinde hepsini mümkün olduğunca aynı boyda doğrayın.
Sıvıyağı çorba tenceresine koyup üzerine
havuçları ekleyin ve ocağı yakın. Havuçların rengi yağa çıkana kadar orta ateşte 2 dk kadar soteleyin. Soğanları ilave edin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve
soğanlar parlayana kadar orta ateşte kavurmaya devam edin. Sırasıyla
pırasa,
patates ve
kerevizi de 2-3 dakika ara ile tencereye ekleyin. En son suyunu ilave edip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Tadını kontrol edip gerekirse tuz ekleyin. Limon suyu ve bir tutam kıyılmış maydanoz ekleyip sıcak olarak servis yapın.