Sazan Papaz Yahnisi (Isparta)
Kızartması yapılmayan
sazan balığının kuyruğu ve başı "kapama" denilen yemeğe malzeme olur. Bunun için
soğan halka halka doğranıp
zeytinyağda kavrulur. Biraz
salça konularak sulandırılır. Bir veya iki
yemek kaşığı sirke ilave edilir. Parçalanmış balıklar
salçalı sirkeli suyun içine konularak pişirilir. Üzerine isteğe göre kuru nane veya
limon suyu konularak yenilir.