Sazan Dolması
1 adet
sazan (4 kiloluk)
1 adet
soğan
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 su bardağı su
Tuz
Marine için:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı pul
biber
1 adet
limon suyu
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Sazanın pulları sıyrılır. İçi boşaltılır ve yıkanır. Marine malzemesi, içi dahil her yerine sürülür. Tencereye tereyağı konur, üzerine ince kıyılmış
soğan ve kuş
üzümü eklenir. Soğan sararınca
bulgur ve tuz atılır, 5 dakika kavrulur. Su eklenir. Kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Pilav
sazana doldurulur. Mutfak iğne- ipliğiyle ağzı dikilir. Yağlanmış tepsiye konur. 175 derece kırında en az 1 saat pişirilir.