Sarımsaklı Köfte (A
dana)
2 su bardağı ince köftelik
bulgur
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber, kimyon
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tatlı
biber salçası
1 su bardağı un
1 adet
yumurta
Sos için;
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
8-10 diş
sarımsak
3-4 adet yeşil sivri
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1/2
yemek kaşığı tatlı
biber salçası
köftelerin haşlama suyundan 1 su bardağı kadar
1 demet maydanoz
İnce burguru orta boy çelik bir tencereye
koyun. Üzerine ılık suyu gezdirip tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 2-3 dakika
bulgurun ıslanıp yumuşamasını bekleyin.
Üzerine tuz, kara
biber ve kimyonu serpip,
domates ve
biber salçasını ekleyin. Malzemeleri yaklaşık 1-2 dakika yoğurup unu ekledikten sonra 5 dakika daha yoğurmaya devam edin.
Son olarak,
yumurtayı katıp birkaç dakika daha, hamur macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Diğer taraftan, küçük bir kaseye su doldurup elinizi suya batırın ve köfte hamurundan
vişne tanesi büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Ortalarına işaret parmağınızla hafifçe bastırarak çukurlaştırın.
Hazırladığınız köfteleri, hafifçe un serptiğiniz bir tepside biriktirin.
Büyükçe bir tencereye bol miktarda sıcak su koyup 2 çay kaşığı da tuz atın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye aktarın. Yaklaşık on dakika kadar haşladığınız köfteler yavaş yavaş suyun üzerine çıkmaya başlayacaktır. Köfteleri ocaktan alıp suyunu süzün. Ancak köfteleri haşladığınız sudan 1 su bardağı kadar ayırmayı unutmayın. Suyunu süzdüğünüz köfteleri tekrar aynı tencereye aktarın.
Diğer taraftan, sosu hazırlamak için;
zeytinyağını derin bir tavaya koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Pirinç tanesi büyüklüğünde doğradığınız
sarımsakları ve incecik halkalar halinde dilimlediğiniz
biberleri kızgın yağa aktarın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine
domates ve
biber salçasını ve ayırdığınız haşlama suyunu ilave edin. Sık sık karıştırarak sos kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alıp sosu köftelerin üzerine gezdirerek karıştırın. Yemeği servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış maydanozla süsledikten sonra ılık olarak servise sunun.
ML® Sıkma için tıklayın