Sardalya ve Patatesli Graten
4 kişilik gerekli malzeme:
600 gr
sardalya balığı (
hamsi veya istavrit de olabilir)
6 adet orta boy
patates
3 adet
soğan
4 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
2 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı
krema
2-3 çorba kaşığı
süt
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz,
kara
biber
Patatesleri soyup halka halka dilimleyin. Tuz serpin ve hafif yağlanmış tavaya
koyun. İnce kıyılmış
soğan, defne yaprağı, dilimlenmiş
sarımsak ve kara
biberi ilave edin. Kremaya
süt ekleyerek sulandırdıktan sonra
patatesin üzerine gezdirin. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika
patatesler yumuşayıncaya dek pişirip
sarımsak ve defneyi çıkarın.
Balıkları temizleyip kafalarımı kesin. Ortadan kitap gibi ikiye açın. Kılçıklı kısımlarını ayıklayıp yıkayın. Bir peçetenin üzerine iç kısımları üste gelecek şekilde dizip üzerine peçete ile tampon yaparak kurulayın.
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
biber ve tuzu karıştırıp balıkların içine sürüp kitap gibi kapatın. Patatesin yarısını kevgirle alarak hafif yağlanmış kalıba dizin. Üzerine
soğanın yarısını
koyun. Balıkları dizin. Sıralamayı kalan
patates ve
soğan ile tamamlayın. Pişme suyunu üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
Galeta ununu teflon tavada hafifçe kavurup maydanoz ekleyin. Ilınınca
peynirle harmanlayın. Patatesin üzerine gezdirin. Fırına verip kaşar eriyene dek pişirin.