Sardalya Salatası
24 adet siyah
zeytin
2 adet
limon
1 adet
kereviz yaprağı
2 adet dolmalık
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
2 adet defne yaprağı
0.5 su bardağı
zeytinyağı
12 adet
sardalya balığı
1 dilim salatalık
2 dal kekik
Sardalyaların içini temizleyin, yıkayın, kurutun tekrardan sırtlarından kesip içinden kılçıklarını çıkartın. Kırmızı dolmalık
biberleri fırınlayın. Kabukları şişince çıkarın ve soyun. Sonra 12 şerit halinde kesin. Bir tepsiye
sardalyaları dizin. Üzerlerine ise
biber şeritlerini örtün. Kekik ve defneyi küçük küçük ufalayın ve bunları
zeytinyağı-
limon karışımına katın; sonra balıkların üzerine gezdirin. Tepsiyi 300 derece ısıtılmış fırında 10 dakika tutun. Salatalığı soyup çok ince dilimler halinde kesin. Kereviz dallarını da yıkayıp çok ince kıyın (yapraklarını değil). Balıkların ılık olarak, üzerlerini siyah
zeytin,
limon dilimleri ile süsleyip, yanında salatalık ve
kereviz dalı ile ikram edin.