Saraylı Börek
Emine Beder
1 çorba kaşığı margarin
250 gr. yağsız
dana veya kovun kıyması
1 orta boy
soğan
1
domates
1 dolmalık
biber
1 demet maydanoz
1 çorba kaşıdı dolmalık
fıstık
1/2 çorba kaşığı kuş
üzümü
Tuz
Kara
biber
2
yumurta
4 yufka
1 çay bardağı sıvı vağ
1/2 şu bardağı
süt
3-4 milföv hamuru (süslemek için)
1 çorba kaşığı margarini tavaya alarak eritelim. Küçük doğranmış
soğanı ve kıymayı rengi değişene dek margarin ile birlikte kavuralım. Dolmalık
biberi ve
domatesi küçük küçük doğrayıp ilave edelim. Yaklaşık 7-8 dk. kavurduktan sonra tavayı ateşin üzerinden alalım. İnce kıyılmış maydanozu, dolmalık
fıstıkları ve kuş
üzümünü ekleyelim. Tuzunu ve kara
biberini ayarlayalım. 1
yumurtayı ve diğer
yumurtanın akını kıymalı harcın üzerine ekleyerek karıştıralım. Tepsiyi yağlayalım. İlk iki yufkayı aralarına
sütlü ve sıvı yağdan oluşan karışımdan serperek ve yufkaları buruşturarak, tepsiye yerleştirelim. Kıymalı harcı yayalım. Diğer yufkaları da aralarına
sütlü yağ serperek, tepsiye yerleştirelim. Milföy hamurundan şeritler veya yuvarlak parçalar keselim. Yufkanın üzerine dilediğimiz şekilde yerleştirelim. Üzerine
yumurta sarısı sürerek ısıtılmış 200 derece ısılı fırında böreğin altı ve üstü kızarana dek pişirelim. Dilimleyerek servis yapalım.
