Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,094 Yemek Tarifine 4,803,255,139 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemekleri > Saray Lokması (2 adet - 110,559 defa bakıldı)

Saray Lokması

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri   
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Yemek Tarifleri
Osmanlı Sebze Yemek Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Saray Lokması

fıstık
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.11.2009
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc43934
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2009
11,923 defa indirildi / yazdırıldı




5 kahve fincanı un
3/4 kahve fincanı tereyağı
3+1/4 kahve fincanı ılık su
30 gram maya
1/2 kahve kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Şurubu için:
2 bardak toz şeker
2 bardak su
1 çorba kaşığı limon suyu

Şerbet için toz şekerle suyu 15 dakika kaynatın. İçine limon suyunu katın. Tencereyi ateşten indirerek soğumaya bırakın. Hamur yapacağınız yayvan bir kaseye önce unun üçte birini dökün. Ortasını çukurlaştırın. Ortaya mayayı dökün, karıştırarak içine 3/4 kahve fincanı suyu azar azar akıtın. Mayayı bu suda eritin. Hamur karışınca kaseyi sıcak bir yerde en az yarım saat bekletin. Kabaran hamura geri kalan unu, oda sıcaklığında eritilmiş margarin veya tereyağını, yarım kahve kaşığı tuzu, 2 kahve fincanı ılık suyu katın. Karışımı iyice yoğurarak suluca bir hamur haline getirin. Tekrar sıcak bir yerde 1 saat kadar bekletip, mayalandırın. Derin bir tavaya sıvı yağ alın. Hamurdan avucunuzla alıp, sıkın. Başparmakla işaret parmağı arasından çıkan hamurdan kaşıkla fındık iriliğinde parçalar alıp, tavaya atın. Her defasında 7-8 lokmayı hafif pembeleşene dek pişirin. Tüm lokmalar pişince tekrar tavaya alın. Bu sefer iyice kırmızılaşana dek kızartın. Kevgirle süzüp, alın. Soğuk şerbetin içine atın. Lokmaları soğuyana dek şerbetin içinde tutun. Çıkarıp, servis yapın.


ML® Saray Tatlısı için tıklayın




Saray Lokması

ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun
Kısa URL: http://ml.md/lc57672
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2010
2,670 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

Hamuru:
250 Gr. un
200 gr. ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 kahve fincanı su
1 kahve kaşığı pudra şekeri
1 kahve kaşığı tuz
1 bütün yumurta
Kızartmak için:
1 kg. yağ
Şurubu:
1 kg. şeker
400 gr. su
1/2 kahve kaşığı limon tuzu

Şurup malzemesini hep beraber 2 dakika kaynatınız, soğumaya bırakınız. Küçük bir kapta 1 kahve fincanı su ile maya ve pudra şekerini ezip içine unundan 2 kahve fincanını ilâve ederek iyice karıştırınız ve üzerine bir kapak kapatıp 20 dakika mayalandırınız. Bir mermerin üzerine unu eleyip ortasını havuz gibi açıp içine mayalanmış hamuru, suyu, tuzu, yumurtayı ilâve edip elinizle yedire yedire karıştırıp bir hamur yapınız ve devamlı 5 dakika yoğurarak hamurun kuvvetlenmesini temin ediniz. Öyle olmalı ki hamur elinize ve mermere yapışmasın. Hamuru kendisinden üç misli büyük bir tencereye koyunuz. Sağ elinizle 5 dakika daha kaldırıp vurarak ibrişim sarar gibi yoğurunuz ve tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika mayalandırınız. Bir tencereye yağı koyup kızdırınız ve mayalanmış hamurdan sol avucunuzla avuçlayıp alabildiğiniz kadar hamuru alıp, avücunuzu kapayınız. Şimdi yumruğunuz sıkık, hafif yan vaziyettedir. Üst parmaklarınızı gevşek tutarak alt parmaklarınızla hafif hamuru sıkınız ve üstten hamur çıkarken yağa batırılmış bir çay kaşığının burnu ile bir küçük lokma hamur alıp yağın içine atınız ve seri halde aynı şekilde devam ederek lokmaları kızartıp şurubun içine atınız. Şurubunu çekince bir kaba çıkarıp servis yapınız.

Not: Lokma sıkışı halinde yeter derece el alışkanlığı ve el çabukluğu ister. Fakat muntazam olmaması lezzetinden bir şey kaybettirmez. Yeter ki hareket çabuk yapılabilsin. Bir kısmını dökerken bir kısmı yanmasın.








Saray Lokması Tarifleri Osmanlı Yemekleri







(2 adet Saray Lokması 110,559 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle