Sandal Sefası
300 gr. kıyma
1 adet
domates
4 adet
kabak
2 adet sivri
biber
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı kaşar
peyniri
2 çorba kaşığı sıvıyağ
6 diş
sarımsak
2 su bardağı su
Tuz
Tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağı dökün ve 300 gr. kıymayı tavaya
koyun ve kıymayı karıştırarak orta ateşte kavurun. Bu sırada 2 adet sivri
biberi halka halka doğrayın. Doğradığınız
biberleri kıymaların üzerine
koyun. 6 diş sarımsağı ince ince kıyın ve tavaya ekleyin. 1 adet
domatesi küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyip karıştırın. Yeterince tuz
koyun. 2 çorba kaşığı
salçayı tavaya ekleyip iyice karıştırın. 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve 5 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Ayrı bir çukur kaba 1 su bardağı su dökün. 4 adet kabağı ikiye bölün ve ka
bakların alt kabuğunu kesin, içlerini kaşıkla oyun. Çukur kaba kaynayan suyun içine ka
bakları göbekleri yukarıya bakacak şekilde
koyun ve 1-2 dakika haşlayın. Haşlanan ka
bakları alıp borcama
koyun. Ka
bakların göbeğini yeterince kıyma içi ile doldurun. Kıymanın sosunu bir kenara ayırın.
Sos hazırlığı: Ayrı çukur bir kaba 2 çorba kaşığı tereyağını kaba
koyun ve eritin. 2 çorba kaşığı unu yavaş yavaş karıştırarak kaba ekleyin. Üzerine yeterince tuzu serpin. 1 su bardağı
süt ve ardından suyu yavaş yavaş karıştırarak dökün. Sos kıvamına gelene kadar 3 dakika çırpmaya devam edin. Hazırladığınız sosu kıymaların üzerine kaşıkla yayın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar
peynirini serpin ve kıymadan kalan sosu da borcamın kenarlarından dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10-15 dakika pişirin.