Şamandıralık Salata
1 adet
soğan
7-8 dal körpe maydanoz
3 adet
domates
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1,5 adet
limonun suyu
4 çorba kaşığı balzamik sirke
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çorba kaşığı zahter kekik
1 çorba kaşığı zahter karışımı
İsteğe bağlı kara
biber
Tuz
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
120 g köy
peyniri
Fontignac bıçak ile 1 adet
soğanı, halkaları bozulmayacak şekilde ve yarım santimetre kalınlığında kesin, sonra elinizle açarak bir sürü halka haline getirin. 3 adet
domatesi de yarım santimetre kalınlığında halka dilimlere bölün. 7-8 dal körpe maydanozun yapraklarını da ayırıp tüm malzemeyi servis kabına alın.
Sıra geldi bandırmalık şamandıra sosuna, 3 diş sarımsağı havanda dövün, 1,5 çorba kaşığı
zeytinyağını içine dökün ve tatların karışması için kaşıkla karıştırın. Sıktığınız 1,5
limon suyunu, 4 çorba kaşığı balzamik sirkeyi de havanın içine ekleyin. Baharat olarak da 1 çay kaşığı toz kırmızı
biber, 1 çorba kaşığı zahter kekik ve 1 çay kaşığı da zahter karışımı ve tuz, kara
biber ilave edin.
Sosu iyice karıştırın ve salataya ekleyin. Hafifçe ezerek, bu şekilde en az yarım saat serin bir yerde bekletin. Hava çok sıcak ise bu süreyi kısaltabilirsiniz, ancak buzdolabına koymayın.
Servis yapmadan hemen önce 120 gram köy
peynirini kibrit kutusu büyüklüğünde kesin ve tavada
peyniri kızartın. Tavaya önce 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı ekleyin ve renk alana kadar kavurun. Sonra
fıstıkları alıp, sıcak tavada az yağda köy
peynirini kızartın.
Hazır olunca
peynir ve
fıstıkları salatanız ile karıştırın ve servis yapın. Kaşıkla ve güzel su çeken sıcak bir ekmekle yemenizi öneririm. Varsa
mısır ekmeğini de ısıtabilir ve salatanıza bandıra bandıra yiyebilirsiniz.