Sakızlı Muhallebi
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı
mısır nişastası
5,5 su bardağı
süt
1 su bardağı soğuk su
3 adet
nohut büyüklüğünde gam sakızı
1 su bardağı file antepfıstığı
Orta ateşte, ocağın üzerindeki tencereye,
süt koyup, şekeri ilave edin.
Sakızları havanda dövüp
sütün içine ekleyin. Sütü, şeker ve sakızı birlikte karıştırarak kaynamaya bırakın.
Bu sırada
mısır nişastasını başka bir kapta, 1 bardak soğuksu ile iyice çırparak karıştırın. Nişastanın topaklanmamasına özen gösterin.
Süt kaynamaya başlayınca içine file
fıstıkları ilave edin.
Hazırladığınız nişastayı yavaş yavaş tenceredeki
sütün üzerine dökün. Bu sırada
sütü bir kaşık yada çırpıcı ile sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Tüm karışımı orta ateşte 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.
Hazırladığınız tatlıyı içini suyla çalkalayıp ıslattığınız bir cam kaba dökerek soğumaya bırakın. Ya da yuvarlak veya kare bir borcamı ıslatıp dökün. Buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.
Tatlı soğuduktan sonra dilediğiniz gibi şekil vererek kesin. Kesip dilimlediğiniz tatlının üzerini
çilek veya
vişne sosu ile süsleyerek soğuk olarak servis yapın.