Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı ev eriştesi
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı
salça
1 orta boy
soğan
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı
biber
8 su bardağı su veya et suyu.
3 su bardağı su ile mercimeği pişirin. Mercimek piştikten sonra suyunu süzün. Beş su bardağı sıcak su veya et suyunun içine mercimeği ve erişteyi ilave edin. Ağır ateşte 15-20 dakika pişirin. Ayrı bir tavanın içine yağı, ince ince doğranmış
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, nane, kırmızı
biber sos haline getirip, pişmiş çorbanın içine katılın.
Not: Yalnız yaşayan bir ihtiyara komşusu çorba yapıp getirmiş. Dede de çorbayı kaşıkla değil de tastan içmiş. Çorbanın içindeki erişteler dedenin sakalına yapışınca çorbanın adı "sakala çarpan" olarak kalmış.