Sahan Köfte
MALZEMELER
700 gr
kuzu dana kıyma
2 adet kuru
soğan
2 adet
yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
1 diş
sarımsak
Bir miktar pul
biber
Bir miktar kara
biber
Bir miktar kimyon
Bir miktar kekik
Tuz
Salçalı sos için gerekli malzemeler:
1
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı
mısırözü yağı
2
yemek kaşığı
salça
5 adet orta boy
patates
3 adet
domates
3 adet sivri
biber
5 su bardağı su
Tuz
Patatesleri kızartmak için bir miktar ayçiçek yağı
YAPILIŞI
ilk olarak köfteler hazırlanır. Kuru
soğanlar ve
sarımsak derin bir kabın içinde rendenin ince tarafıyla rendelenir. Dana
kuzu kıyma karışımı, ince kıyılmış maydanoz, 2 adet
yumurta, galeta unu ve baharatlar da ilave edilip iyice yoğrulur ve köfte hamuru elde edilir. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlandıktan sonra bastırılarak yassılaştırılır. Hazırlanan köfteler az yağlanmış fırın tepsisine sırayla dizilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında köfteler suyunu bırakıp kızarıncaya kadar pişirilir. Köfteler pişerken üzerine dökülecek
salçalı sos ve yanına konacak
patatesler hazırlanır. Patatesler soyulup köfteler gibi yassı, yuvarlak dilimler halinde, orta kalınlıkta doğranır. Bir tavaya az bir miktar ayçiçek yağı konur ve
patatesler bu yağda çevrilerek kızartılır. Pişen köfteler fırından çıkarılır. Kızaran
patatesler köftelerin arasına dizilir. Bir tencereye 2
yemek kaşığı
mısır özü yağı ve 1
yemek kaşığı un konarak, un pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra
salça eklenir ve bir süre daha kavrulur. Çırpma teli ile karıştırarak 5 su bardağı su yavaş yavaş ilave edilir. Bir süre kaynamaya bırakılır. Hazırlanan
salçalı sos, sırasıyla fırın tepsisine dizilmiş
patates ve köftelerin üzerine kepçeyle dökülür. Sivri
biberler ve
domatesler dilimler halinde tepsinin üzerine dizilir ve tepsi tekrar fırına sürülür. Domates ve
biberler pişene kadar, 10-15 dakika daha fırında pişirilir. Üzeri maydanozla süslenerek ve sıcak olarak servis yapılır.
ML® Tava Köftesi için tıklayın