Safranlı Patates Püresi Yatağında Hindi Sote
2 Adet
hindi göğsü
1 Adet Soğan
4 Diş Sarımsak
4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Yenibahar
Yarım Çay Bardağı Sıcak Su
Patates Püresi İçin:
3 Adet Büyük Haşlanmış Patates
1 Çay Kaşığı Tuz
Yarım Su Bardağı Süt
1 Çorba Kaşığı tereyağı
Bir tutam safran
Yarım ay şeklinde doğradığımız
soğan ve
sarımsaklarımızı yağda çevirdikten sonra jülyen doğradığımız
hindilerimizi ekliyoruz. Hindiler hafif suyunu verip çekmeye başlayınca baharatlarımızı ekliyoruz. 5 Dakika kadar kavurduktan sonra suyu
muzu ekleyerek ocağın altını kısıyıyoruz. Hindilerimizi pişmeye bırakıyoruz. Pişen pişen
hindimizin altını kapatıyoruz.
Püremiz için haşlanan pateteslerimizi tencerede ezip içine tereyağını,
sütü, tuz ve safranı ilave edip kısık ateşte güzelce karıştırarak kaynatıyoruz. Bir iki taşım fokurdadıktan sonra altını kapatıyoruz. Servis aşamasında bol pürenin üzerine
hindi sotemizi koyup tabağımızı hazırlıyoruz.