Sac Kapamada Soğanlı Tavuk (Niğde)
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kg Soğan
13 haşlanmış adet Baget
2 su bardağı
tavuk suyu
6 adet Domates
4 adet Yeşil Biber
1 su bardağı
zeytinyağı
1 Yemek kaşığı nane
1
yemek kaşığı toz
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı
salça
1 çay bardağı un
Tuz
Soğanlar Küp şeklinde doğranarak tencereye konur yarım su bardağı
zeytinyağı ilave edilerek kavrulur. Kavurma esnasında doğranmış
domates ve
biberler ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Sonra
salça, tuz ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır, sonra ocaktan alınarak bir tepsiye tabanını örtecek şekilde serilir. Üzerine haşlanmış
tavuk bagetleri dizilerek bagetlerin üzerine un serpilir, bir tavada yarım bardak
zeytinyağı ile toz
biber kızdırılarak karıştırılır, yapılan sos bagetlerin üzerinde gezdirilerek 2 su bardağı
tavuk suyu ilave edilir, saç kapamada 30 dakika pişirildikten sonra servis edilir.