Rus Salatası
Malzemesi
2 orta boy
patates
1 orta boy
havuç
1 çay bardağı haşlanmış ya da konserve
bezelye
1 adet pancar turşusu
1 katı pişmiş
yumurta
1/2 su bardağı mayonez
1/2
limon suyu ya da sirke
Tuz
Kara
biber
MAYONEZ MALZEMESİ:
1 su bardağı az asitli
zeytinyağı, ya da sıvı yağ
1
yumurta sarısı
1/2
limon
1/2 kahve kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kaynar su
1/2 kahve kaşığı toz hardal
Bir tertip mayonez hazırlayarak serin bir yerde muhafaza edin. Sebzeleri yıkadıktan sonra,
patateslerin kabuklarını soyun, havucu
kazıyın ve ayrı ayrı haşlayarak pişirdikten sonra minik küpler biçiminde doğrayın.
Çukur bir kaba doğradığınız sebzeleri ve suyunu süzerek hazırladığınız konserve
bezelyeyi
koyun. Üzerine
limon suyu, ya da sirke gezdirin. Mayonezin dörtte üçünü sebzelere katarak ezmeden iyice karıştırın ve salata tabağına alın.
Üstünü kalan mayonezle kapladıktan sonra tabağın kenarlarını
yumurta dilimleri ve incecik kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Not1: Rusya'da Rus Salatası'nın ana malzemesi mayonez ve haşlama balık eti karışımıdır. Bununla birlikte mayonez ve tuzlu suda haşlanan sebzelerin karışımı ile yapılan salata da "Rus Salatası" olarak adlandırılmaktadır.
Not2: Salatanın içine dilerseniz malzemeler arasında ölçüsü belirtilen pancar turşusu gibi, ince kıyılmış kornişon, küp şeklinde doğranmış
kereviz, maydanoz ya da diğer yeşillikler, ya da haşlama balık ve
tavuk eti katabilirsiniz. Mayonez miktarı da isteğe göre azaltılıp, artırılabilir.