Rulo Köfte
1 kilo orta yağlı kıyma
2 adet
soğan
2
havuç
6
yumurta
2-3 dilim ekmek içi
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kıymayı suda birkaç dakika ıslatınız. Sıkılmış dilim ekmek içleriyle birlikte et makinesinden bir defa geçiriniz. Veya iyice yoğurunuz. Tuz, kara
biber, iki
yumurta, rendelenmiş
soğan, maydanoz ile karıştırınız ve yoğurunuz (Köftenin hamuru sert olursa, biraz su
koyunuz)
Kıymanın hepsini yuvarlayarak, 7 - 8 santim çapında silindir şekline getirip, ortasını boydan boya iki parmak genişliğinde derice açınız. Açılan yere katı pişmiş
yumurta uzunlamasına dört parçaya ayrılarak, haşlanmış
havuç yerleştiriniz. Pişerken dağılmaması için, muntazam aralıksız bir şekilde kapatınız. Sonra yağlanmış tepsiye alarak üzerine bir
yumurta akı sürüp orta hararetli fırında 40 - 50 dakika pişiriniz. Köfte pişerken, tepsiye akan yağları üzerine kaşıkla arasıra dökünüz. Servis yapılacağı zaman enine dilimlere keserek dağıtım tabağına boşaltınız.