Rokfor Peynirli Pırasalı Kış
2.5 su bardağı un
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3
yemek kaşığı haşhaş tohumu
2 adet
pırasa
1 çay bardağı
krema
4
yemek kaşığı
süt
2 adet
yumurta
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 kase kaşar rendesi
Hamur için gerekli tüm malzemeler bir kapta birleştirin.Erimiş yağ ve un yavaş yavaş eklenerek hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Küçük kış kalıplarına uyacak şekilde 1 cm kalınlığında açın, yağlanmış kalıplara hamur kenarlarından yükselecek şekilde kalıplara yerleştirin. Pırasalar yuvarlak kesin, kaynayan suya
pırasa dilimleri atılır ve yumuşayana kadar pişirin. Süzgece alın, soğuk sudan geçirin. Suyu iyice süzüldükten sonra, rokfor
peyniri ile karıştırın. Başka bir kapta
krema,
süt,
yumurta, kara
biber, muskat rendesi ve tuzu karıştırın. Tart kalıplarına yerleştirilen hamurların üstüne rokforlu
pırasaları yerleştirin. Yumurtalı sıvı karışımdan
pırasaların üstüne yeterince dökün. En üste de rende kaşarlar
koyun ve 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.